品红酒，要先从文化品起

　　“做进口红酒的一般模式为公司+会所”，荣尊庄园的牛先生认为，红酒是有生命的，漫长的孕育期浸透了异域文化的特质。牛先生说，国人对红酒的酒质酒品，特别是文化属性知之甚少，买红酒者多是为了送礼有面子或附庸风雅，个别好饮者中，也是因了身体状况，“白酒实在喝不动了”，才改喝红酒。为了对顾客进行“启蒙教育”，环境雅致、气氛安详、红酒环列的会所是最佳场合。

　　和这帮做红酒生意的人在一起，能明显感觉到他们的与众不同：知识渊博，态度谦和，理性睿智。他们对欧洲红酒文化如数家珍，“圣经里521次提到红酒”，“世界餐饮两大霸主，一是法餐，二是中餐，对中国人来说，没有白酒就没有中餐，而对法国人来说，没有红酒就没有法餐”，“国外一位著名红酒试酒师，保险公司为他的舌头保了10亿美元的险”，“喝红酒讲究气氛和食物，配以牛肉最好，如边喝边吃海鲜，则越吃越腥”……

　　红酒是欧洲文化的一部分，葡萄品种、产地、历史、习俗、礼仪纷繁复杂，不同品牌各有讲究，细致入微，每种品牌都有它的传奇故事，非深临其境，很难得其精义，故而在中国做红酒生意，其艰难程度可想而知。