世界著名红酒产地介绍--乌克兰

    乌克兰葡萄栽培和酿酒历史悠久，在公元前4世纪在乌克兰南海岸的克里米亚，人们已经开始使用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒。在北部的基辅和切尔尼戈夫，从11世纪开始已经有僧侣开发种植葡萄园和酿造葡萄酒。乌克兰葡萄酒整体质量并不高，在苏联时期，乌克兰有超过75000公顷的葡萄园种植和供应，是苏联最大的葡萄酒出产地之一。那时候的苏联的计划经济只讲产量而忽视质量，所以，葡萄园产量过高而葡萄原料质量很差，葡萄亩产量一度达到每公顷26吨。

    乌克兰的葡萄酒产区包括Crimea, Bessarabia、Carpathian Ruthenia和乌克兰南部的Odessa Oblasts、Kherson、Dnipropetrovsk。

    乌克兰的气候和地理一般适合葡萄种植，特别是南部大陆性气候，克里米亚半岛非常有利于葡萄栽培。克里米亚半岛位于克里米亚山与黑海水域的交汇，丰饶的黑土，适宜的温带气候，酿造出全欧洲有名的红葡萄酒之一。该产区的马桑德拉(Massandra)葡萄酒厂享有良好的声誉，它建于19世纪90年代的沙皇尼古拉二世的夏宫附近，那里生产的甜葡萄酒相当知名，曾经是沙皇宫殿的御用品。它的陈年强化葡萄酒类似葡萄牙的madeiras和西班牙的sherries 。