普罗旺斯——桃红葡萄酒的故乡

对普罗旺斯的记忆，是漫天遍野弥散的熏衣草香，是深邃的酒窖里回荡的源远流长；是铭刻在尼斯街道的热力阳光，是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩，是散落在年复一年葡萄枝头的硕果，是桃红葡萄酒细润、醉人的芬芳。?普罗旺斯(Provence)位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空，令世人惊艳。?据史料记载，历史上最先出现的葡萄酒是桃红葡萄酒。普罗旺斯的庄园历史学家们多认为，葡萄酒文化是从2600多年前的法国普罗旺斯地区开始的。1895年，普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了"普罗旺斯区"的称号，至此以后，普罗旺斯葡萄酒开始声名大振，并成为了葡萄酒中的上上品。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。　上天赐于普罗旺斯人得天独厚的地理条件，全年3000小时的日照数，保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光，而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与干燥之苦。因而普罗旺斯地区的葡萄园也颇多，除了著名的普罗旺斯区(C　tes　de　province)产区外，艾克斯区(Coteaux?d’Aix-en-Provence)，雷波-普罗旺斯(Les?Baux-de-Provence)，瓦尔区(Coteaux?Varois)，邦多勒(Bandol)，贝莱(Bellet)，帕莱特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄园也是盛名远播。这个地区出产的葡萄酒将近70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因，还因为它的清爽宜人。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5摄氏?温度最佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，清冽舒畅之感顿时流遍全身。

6. 加州——美国葡萄酒的故乡
1998年加州葡萄栽培面积32.1万公顷、葡萄产量537.3万吨，分别占美国全国葡萄栽培面积和葡萄产量的80.65%和91.02%，平均每公顷产葡萄16.74吨(折合我国每市亩1115.89kg)。加州有大大小小的葡萄酒厂800余个，每年葡萄酒产量175万吨，占美国葡萄酒产量的94%。

加州的葡萄酒起源于1769年，1830年开始商业化生产，至1890年产量达到10万吨。这时，由于葡萄根瘤蚜的危害，使许多葡萄园遭到毁灭。1919年实行禁酒令，又使加州的葡萄酒遭受致命的打击。1933年禁酒令解除，但由于二战和经济大萧条，葡萄酒恢复很慢，1949的产量为44万吨，1960年为49万吨，80年代以后进入了一个快速发展时期。

加州位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区。根据品种区域化和土壤气候条件，将加州划分为5个各具特色的葡萄产区，从南往北为(1)考施拉(COACHELLA)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2% (2)蒙特瑞(MONTEREY)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的9%。(3)弗瑞斯诺(FRESNO)产区，是加州最大的葡萄产区，加州葡萄70%集中在该地区，鲜食、酿酒和制干葡萄都有。(4)洛蒂(LODI)产区，占6%。⑸那帕(NAPA)产区，以酿酒葡萄为主，占13%。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。

近年来，加州酒用葡萄品种已经发生了很大的变化，沿用几十年制作红葡萄酒的增芳德(Zinfandel)和酿造白葡萄酒的哥伦白(French Colombard)，已分别被国际名牌品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美尔乐(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)等所代替，而且通过地域性的大量营养系选优，又从中选出品质更优的营养系投入生产，已经塑造了一大批杰出的地方名酒，多次在国际葡萄酒大赛中获奖，并开始进入国际葡萄酒市场与法、意、德等葡萄酒王国并驾齐驱。