如果说模仿是致敬的最好方式，那么赤霞珠可能是世界上最受人顶礼膜拜的葡萄品种了。波尔多的赤霞珠是其中的领头羊，多年来一直率领着其他的竞争者与博艮第的黑皮诺分庭抗礼，争夺“最受人尊敬的红葡萄品种”这一头衔。

　　但相比直到最近黑皮诺才有在非原产地引种的成功经验；而赤霞珠的行家们早已把他们的产品散布在全球任何气候温和的区域，加州、澳洲、南非、南美等地引种的赤霞珠都获得了巨大的成功。

　　适宜的气候条件和土壤条件能够取得合理的产量，这样产出的赤霞珠就能酿成严谨而结构丰富，具有陈年潜力的酒。

　　另一方面，确实，在未成熟之前采摘的葡萄会比较瘦弱不饱满、丹宁含量多，散发出青椒甚至青豆的气味。由于过度开垦和种植，赤霞珠同样会带来徒有其名的尴尬表现，即使在橡木桶中陈酿也文章来源于中国红酒网仅能稍稍掩盖其部分缺陷。

　　还有另外一个问题：到底要不要混合？波尔多很少有单一品种的赤霞珠，通常会加入梅洛和品丽珠，有时也会加一点小维铎和马尔贝克；在有些地方，尤其是圣爱美浓（St.-Emilion）、宝物隆（Pomerol）和它们右岸的那些村庄里，赤霞珠的比例甚至会屈居第二或第三，排在梅洛和品丽珠之后。

　　即使在以100%赤霞珠酿造的那帕红酒闻名世界的美国，也兴起了一股把赤霞珠混入波尔多风格的潮流，有些酒商的混合甚至还要奇怪（在传统酒标上印上了Meritage一词来表示一种特殊的混合标准）。在现行联邦法律之下，即便一支简单地印着“解百纳”的葡萄酒也可能混有25%的其他种类葡萄。事实上，解百纳本身有多伟大，混入其他葡萄后酿成的酒也能做到一样的出色。