我们总会在乎酒的国籍,甚至将葡萄酒产地及价位作为衡量酒好坏的标准。其实不管是哪个国家哪个价位的酒,都遵循一个原则——适合自己的才是最好的。
中国人常说,英雄莫问出处。可到了葡萄酒这里,我们总想着寻根究底,好酒总得打上法国的标签才能称之为好酒。中国人常说“宁做鸡头不做凤尾”,葡萄酒到这怕得改成“凤尾也比鸡头强”。一般来说,法国葡萄酒如五大名庄酒,品质确实无可挑剔,无人能比,但并不是说好葡萄酒只有法国好。每个国家都有许多值得称赞的好酒。同时,随着葡萄酒生产全球化趋势加强,一些先进的酿制技术也在世界各地广泛运用,中国出产的葡萄酒可能是法国酿酒师在德国制造的设备中酿造而成的。如今,单就产地论英雄,多少有点失信于人了。
除了产地,价位是大家衡量酒好坏的一个重要标准。一分钱一分货,高价位酒从某种程度上来说确实是好品质的象征。可问题在于你愿不愿意为它的一些附加值买单。像1982年的拉菲,已成了身份与地位的象征。如果你想凸显你高贵奢华的身份,买它无可厚非;如果你只是为了品鉴拉菲自身卓越不凡的品质,大可建议你花较少的钱获得同品质的好酒。
也会有朋友反驳,我不看产地、价位看年份。年份的重要性不言而喻,它为酿制完美的葡萄酒打下了基础。但是,好年份也有一个区域的限制。东边日出西边雨的气候现象告诉我们同一个地区也会有天气的差异,更何况是全球范围内。82年对于波尔多而言,是一个好的年份,但对于其他国家却可能是灾难性的一年。单凭年份选酒是很有风险的。
当然,再多的理论知识也抵不过舌尖的瞬间感受。当遇上舌头喜欢的美酒,产地、价位、年份都成为浮云,自己喜欢的才是最好的!