进口葡萄酒一般都没有保质期，而我国的葡萄酒为了照顾中国人的习惯，会标上8至10年的保质期。其实每一瓶葡萄酒保质期的长短是因酒而异的，与瓶子、成熟过程、工艺都有关系，没有严格保质期的说法。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁、醇厚。最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2－10年之间，生命周期是浅龄期、发展期、成熟期、高峰期、退化期、垂老期，最好在高峰期内饮用。

     按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。

     葡萄酒其实没有保质期之说，葡萄酒的保质期可以理解为成熟期。葡萄酒是有生命的酒，从酒厂生产出来之后经过成长期达到成熟期（也叫葡萄酒的熟成），最后品质慢慢衰退。葡萄酒有适饮期，因品种不同葡萄酒的适饮期也会不同。最佳饮用时间通常也是因葡萄品种、产地而定。

     多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃艮第和波尔多生产的A.O.C 级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。