为葡萄酒品尝会提出一个主题需要一些想像力，因为选择太多了！首先，需要确定品酒会是纵向品酒会还是横向品酒会。

纵向品酒会的特点是品尝同一品牌不同制造年份的葡萄酒：例如，1995到2000年间某葡萄酒厂制造的赤霞珠葡萄酒。横向品酒会品尝由不同葡萄酒厂制造的类型与制造年份都相同的葡萄酒：例如，制造于2000年的六瓶不同的阿尔萨斯琼瑶浆葡萄酒。横向品酒会可以只是基本的品鉴，如比较品牌或葡萄产地相同的新上市葡萄酒（如赤霞珠葡萄酒或夏敦埃葡萄酒）。或者可能更复杂，完全由您取决！

有许多资源可帮助我们来构想一个主题。如果成员们只是刚开始学习一些葡萄酒知识，可靠的葡萄酒批发商应该会很乐意建议一些适合该主题的葡萄酒。如果您要进行预算，请预先咨询该批发商。不要犯这样的错误：先让批发商提供建议，然后去折扣商店购买较便宜的葡萄酒。这样做您将失信于人。

相对于葡萄酒批发商，第二种最佳的选择可能是杂志或报纸。这样的出版物通常在报摊和卖酒的店都可以买到。或者上网查找有帮助的网站。这些资源的特点是有葡萄酒品尝笔记（使用分数或鉴定标志的笔记）。

购买适合主题的葡萄酒。商店里包装葡萄酒的单个纸袋可以用于在品酒会上遮盖葡萄酒的标签。确保为所有葡萄酒准备足够多的纸袋（可能需要在购买葡萄酒时准备）。

如果成员们负担得起，最好品尝质量较好的葡萄酒。普通的葡萄酒每天都可以喝，因此不适于在品酒会品尝。中等质量的葡萄酒是品酒会的一个不错选择，并且会很有意思，但通常品种很“单一”，很难进行比较。质量较高的葡萄酒，一般特点比较鲜明，因此往往最容易鉴别出其葡萄产地或制造年份。

对要品尝的葡萄酒进行一些研究。对于葡萄酒厂的生产数据和品尝记录，电话咨询酒厂或访问他们的网站即可获得。电话号码和网址通常可以在背签上找到。还可以考虑从出版物中复印相关的品尝记录，并在品酒会的讨论阶段发给大家。

在品酒会开始的前几周，举办者应提醒每位参与者聚会的日期和时间。假如所有朋友或大部分朋友都有电子邮箱，这个工作就快速而简单了。邮件内容应包括品酒会的主题，如果举办者不提供酒杯，还要提醒品尝者自带酒杯。同时要求参与者不要在品酒会上穿戴喷有古龙水或香水的衣服。

品酒会即将开始！
如果葡萄酒放在冰箱里，请在品酒会开始前约一小时将它们拿出来，使其温度稍微升高再品尝，因为葡萄酒温度过低会对鉴定产生影响。去掉箔瓶盖，拔去软木塞并用纸袋包住每瓶葡萄酒。用橡皮筋紧固每个纸袋的顶部，或简单地将纸袋顶部缠绕在酒瓶颈部。将为纸袋编号或编字码的工作留给另一位参与者（没有看到用纸袋包住葡萄酒的过程），这样就可以进行盲品了。

在桌子四周为参与者准备足够多的椅子。如果可能，请为桌子罩上白色桌布，这样可以更容易地进行颜色和透明性鉴定。每个位置上都应摆放一个小痰桶或一个大塑料杯。鉴定下一种葡萄酒时，强烈建议漱口，以使头脑尽可能地保持清醒。每个位置上也都应摆放一份鉴定和报告表。

提供足够多的片状原味法棍面包和水作为“味觉清洁剂”。每个位置上的水杯都经过精心设计。使品尝区内没有带刺鼻气味的物品，如花或煮熟的食物。

有关让葡萄酒品尝会取得最大成功的最后一些建议，请参阅下一页的内容。

===========================

注;

•要品尝的葡萄酒
•水壶袋
•用于标记酒瓶的水洗笔（如果需要）
•提供给成员们的足够数量的铅笔或钢笔
•用于做笔记的品尝单（如果适用）
•制表人用于记录结果的表单
•足够数量的酒杯（如果适用）
•足够数量的水杯
•装有常温水的一个或多个水壶（放在桌子上）
•原味法棍面包、淡味薄脆饼或其他中性口味、口感清爽的零食
•切成小块的清淡口味奶酪（如果需要）
•用于盛放片状法棍面包（和奶酪）的篮子或其他容器
•为成员们提供的小痰桶或足够多的大塑料杯
•白色的桌布（如果需要）
•与葡萄酒相关的所有打印或复印资料
•列有要品尝的每种葡萄酒以及价格信息的表单（如果需要）