什么瓶盖的葡萄酒比较好？用餐要搭配怎么样葡萄酒？昨天下午，在贵州饭店贵阳厅，新西兰红酒协会会长Mal、红酒品鉴师王胜在本次酒博会国际红酒品鉴会的现场教授宾客如何“喝”葡萄酒。

现场，首先由来自新西兰红酒协会的会长Mal，在红酒品鉴开始让宾客改变三点对于葡萄酒的误区。Mal介绍，人们在购买葡萄酒的时候会误以为木塞的葡萄酒比铝盖的葡萄酒优质，实际上，由于木塞的性质，很容易“感染”上病菌，而这使得购买回家的葡萄酒已经变质，于购买铝盖的葡萄酒反而对于葡萄酒的酒质更加有保障。

喝红葡萄酒的益处多于白葡萄酒也是很多人对于葡萄酒在选择上的误区。Mal强调，实际上红白葡萄酒的营养价值和对身体的益处等同，并不存在高低之分，其中含有软化血管、排毒养颜的成分“单宁”也没有高低之分。

品酒师王胜也在现场向宾客讲解了部分红酒鉴赏知识以及红酒生产工艺，而红酒与食物、中餐的搭配引起了在场宾客的浓烈兴趣。“有嚼劲的食物要搭配高单宁的葡萄酒（如红葡萄酒）；咸味的食物要搭配酸度、甜度高的葡萄酒;而过肥、过油的食物则要搭配高酸度的葡萄酒”。

品鉴会上，王胜还介绍了“最完美”的中餐和葡萄酒的搭配，并现场邀请所有的宾客共同品尝了新西兰葡萄酒。