厦门烹饪大专学历班（漳州理工国际学院）

有关数据显示，伴随着我国餐饮业的飞速发展，急需一大批高素质、技术强的厨师人才，这为厨师专业的学生提供了广大的就业市场。在厨师行业，一名厨师技术水平的高低以及工作所在城市消费水平的高低，直接决定其薪资待遇水平。选择一个专业的培训学校，学习精湛技艺，毕业后选择好的城市就业或创业，将会是一个不错的人生职业规划。

培训目标：以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，组织安排各种宴席、展台制作知识，且具备厨房管理、营养配餐、中国烹饪文化等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能够胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

学习内容：系统学习基础知识、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送50余种面点制作。增加学习《餐饮服务管理》等课程，使学员掌握烹饪基本知识，学习各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，学习专业理论知识，精通八大菜系的名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴席设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业颁发大专毕业证书。

（如有需要请联系：漳州理工国际学院招生办潘副主任，热线：壹柒柒伍零壹伍贰柒柒柒）

就业方向：学生就业面向星级酒店、宾馆、纯餐饮连锁店，能胜任厨房各岗位工种工作标准，并具备一定的创业能力。

（如有需要请联系：漳州理工国际学院招生办潘副主任，热线：壹柒柒伍零壹伍贰柒柒柒）

招生对象：应往届初中毕业生(五年制)、高中毕业生（两年制），想从事厨师行业的朋友均可报名学习。