与各大酒企纷纷现身糖酒会不同的是，今年糖酒会也吸引了地方政府的参与。3月25日，宁夏回族自治区政府党组副书记、贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海接受记者采访时表示，今年糖酒会上来自宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的葡萄酒集体亮相，宁夏正式推出“小酒庄，大产区”的葡萄酒发展模式，未来将发展100万亩，4000家酒庄。
中国葡萄酒果酒专家委员会专家金炜认为，随着行业的发展，中国即将出现酒庄集群的产业结构状态，目前在宁夏、山东蓬莱、河北昌黎酒庄集群格局已经出现，其中发展思路最为清晰、政府最为重视的当属宁夏，不过宁夏葡萄酒产区发展也面临着从种植到采摘，从酿造到葡萄酒文化打造等众多精细化管理细节的挑战。
目前中国葡萄酒市场比较混乱，一方面进口葡萄酒鱼龙混杂、质量参差不齐；另一方面是国产葡萄酒仍是以工厂化生产为主，而随着葡萄酒市场的发展，消费者越来越追求个性化的产品，这就需要酒庄酒的出现。
光有好的自然条件远远不够，还要明确不搞工厂酒，不欢迎工厂化的投资，只做中高档的酒庄酒。
宁夏贺兰山东麓位于北纬37°43'~39°23'，东经105°45'~106°47'，恰好处于世界葡萄种植的“黄金”地带南北纬30°~40°之间，年降雨150~200mm，光照充足，年日照时达3000小时，昼夜温差大，加上干燥少雨，具备了与世界许多特色优质葡萄产区相似的地源条件。
郝林海认为，这样的自然条件比法国波尔多还要好，适合建立葡萄酒产区，因此宁夏提出“大产区、小酒庄”的发展思路。
“光有好的自然条件还远远不够，要建立大产区小酒庄，明确不搞工厂酒，不欢迎工厂化的投资，只做中高档的酒庄酒。而酒庄酒的要求比较高，每瓶酒都是从自己葡萄园里种葡萄开始，保证每一款酒都是从自己的葡萄园里产出，按照严格的程序生产，这对宁夏产区来说也是一个很大的挑战。”郝林海说。
他表示，目前大量的葡萄酒都是工厂酒，从四面八方收购的葡萄加工生产，价格比较便宜，这些都是佐餐酒，而宁夏产区的酒庄酒将严格与工厂酒区分。因此所有到宁夏投资的企业都不允许搞工厂，目前除了保留了上世纪80年代的两个小酒厂外，其他投资所建的全是酒庄酒。
记者注意到，2014年，宁夏出台了《自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见》规范葡萄酒企业准入制度。其中，贺兰山东麓产区以发展酒庄酒为目标，严格按照《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》实施葡萄园备案制和酒庄准入制，在贺兰山东麓产区保护范围内有固定葡萄园的公司或个人，才能申报建设酒庄，切实维护贺兰山东麓产区酒庄酒品牌。
金炜表示，“大产区、小酒庄”的发展方向非常好，符合国际化的发展模式，从法国波尔多的发展来看，有14800多家小酒庄，120多个列级酒庄，他们通过自己酒庄的特色来吸引消费者，通过系列小型酒庄特色来形成产区酒庄风格。
产区发展酒庄酒仍面临众多挑战
“虽然宁夏自治区政府明确了葡萄酒产业发展的规划，包括坚持 ‘大产区、小酒庄’的发展思路，但仍面临着很多待解的难题。”郝林海说，一是葡萄酒是泊来品，一个新的产区，如何做好葡萄酒中国文化与欧洲文化的结合是关键，二是发展目标是确定的，但毕竟是刚起步几年的新产区，要想实现做酒庄酒，做好酒，还缺乏包括管理、技术、酿造、种植、销售以及与葡萄文化结合营销等方方面面的人才。此外，如何向消费者宣传介绍酒庄酒也是一大挑战。
金炜也认为，目前中国酒庄酒发展在管理方面还存在几个很大的问题，一是很多企业在建酒庄时特别注重建筑物的豪华，而不是产品特色；二是虽然各个产区的纬度很像，但并不是每个品种都适合这一纬度，每个酒庄要钻研自己的葡萄品种，根据自己的土地特点，研究究竟适合什么样的葡萄种植，而不是大规模地种植同一个品种。采摘也是一个很大的问题，目前中国酒庄都采用“公司+农户”的运作模式，一般生的熟的都摘下来，而在国外庄主对自己葡萄采摘的时间非常严格，手工采摘时把熟的摘下来，先采摘上面还是下面的都有严格的规定。三是葡萄酒的酿造，因为采摘的葡萄有生有熟，混在一起酿肯定口感受影响，而在国外比较流行混酿，一般都是多品种酿造，但在国内基本都是单品种酿造，口味单一。此外，在橡木桶储存环节同样有很多问题，国内葡萄酒企业的橡木桶只有一两种，而在国外一个酒庄的橡木桶有10~20种，这样酿出来的酒才有自己独特的风格。
金炜认为，目前来看，绝大部分酒庄没有文化历史，急需形成酒庄酒的产品支点，结合文化支点最终形成所谓的酒庄特色文化，多个特色酒庄最终形成产区特色，因此宁夏贺兰山东麓要形成自己的大产区、小酒庄特色未来所面临的挑战和要解决的问题还有很多。
人才缺乏、认知不够，管理和营销将成酒庄酒壮大的关键。
提高进入门槛从种葡萄开始
进入产区的企业至少五年都没有什么收益，这对急于求成的企业来说很难。
虽然宁夏大力度发展葡萄酒产区，但是进入宁夏贺兰山东麓投资的门槛却很高。郝林海表示，目前很多企业都在追求规模、速度是不是第一，这与宁夏发展的葡萄酒产区模式不一致，要到产区，必须扎扎实实地种葡萄，至少五年都没有什么收益，这对急于求成的企业来说很难，但对当地整个葡萄酒产业来说利于良性发展，所以要坚持这个理念。
据了解，目前除了张裕、长城等在贺兰山东麓建立了葡萄酒庄园外，一些国外著名酒庄也到此投资。泰国德盛会集团在宁夏产区启动了10万亩葡萄基地建设，轩尼诗、保乐力加等都在当地投资建园，此外，北京中坤投资集团、香港的长和实业集团等也投巨资在贺兰山下建造国际化特色酒庄。
郝林海表示，在贺兰山投资的企业分三部分，一部分是国内知名葡萄酒店企业，一部分是国际一流的葡萄酒企业，还有很大一部分是本土企业，目前本土企业的数量最多，大约在60~70家。
截止到目前，宁夏葡萄种植面积达59万亩，其中酿酒葡萄为51万亩，葡萄年产量20万吨，全区局已建成投产酒庄72家，加工能力近27万吨。此外还有58家酒庄正在建设中，宁夏葡萄产业的综合产值已达65亿元。
“贺兰山东麓未来规划是发展到100万亩葡萄种植基地，酒庄数量达到4000家，这与法国波尔多相比并不算多。目前能产出好酒的有10万亩，大部分酒庄种植的葡萄比较分散，从几百亩到几千亩不等。”郝林海说。
所有进入产业园的葡萄酒都要接受严格的考核，如进入园区的葡萄苗都要经过脱毒检验。2014年，因为少数苗木带有病毒，宁夏葡萄花卉产业局将贺兰山东麓一家企业培育的50万株葡萄苗付之一炬，目的就是防止病虫害影响整个产区葡萄生长。
