赤霞珠、西拉，属于 单宁浓厚、口感较涩的一类 

通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的红酒，单宁比较重，味道较涩。 

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积最大的葡萄品种，从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。它是高贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。 

西拉（Shiraz）：又称色拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。