对此，波尔多的埃克塞尔(Excell)实验室的拥有者沙特纳(Pascal Chatonnet)表示，葡萄酒中的药剂含量低于人们平日摄取的水果。这些微量的药剂并不足以危害饮用者健康。沙特纳检测了2008年至2010年间生产的325种法国葡萄酒，90%的葡萄酒中检测出化学残留成分，但其中并不含致癌成分，且大部分葡萄酒中这些成分的含量都低于法定标准。仅有0.3%的葡萄酒药剂含量超标。

　　消费者的健康有了保证，但酿酒厂工人的健康却亮起了红灯。甚至居住在酿酒厂附近的居民，以及酒庄周边脆弱的生态环境也受到了不同程度的影响。工人们体内含有11倍于普通居民的农药，临近居民则为5倍。肿瘤医师Nadine Houédé 也证明，农药的使用与包括癌症以及帕金森症在内各种疾病存在一定联系。

　　法国每年消耗超过1万吨的杀虫剂，其中80%是杀菌剂。酒厂和科学家都在努力解决这一问题。沙特纳的酒庄一直坚持可持续生产，以减少农药使用，但化学成分的残留仍然是一个问题。而另一方面，瑞士生物学家 Katia Gindro 以及化学家Jean-Luc Wolfender已经从葡萄藤中提取出有效成分，以期最终代替农药。