雪松（Cedar）：产自波尔多梅多克（Medoc）产区的葡萄酒通常会带有雪松的香气。

加糖（Chaptalization）：在葡萄汁中或在发酵过程中加入糖分，以弥补未完全成熟酿酒葡萄含糖量的不足。加糖后酿造出来的葡萄酒酒精度更高、酒体更饱满。

耐嚼（Chewy）：尽管耐嚼型这个词似乎不太适合形容葡萄酒的风味，但有良好咀嚼感的葡萄酒一般都复杂醇厚，含有丰富的单宁，实为好酒。

经典的（Classic）：通常用来形容波尔多葡萄酒和加利福尼亚葡萄酒，当酒精度偏低、成熟度偏低、干涩性偏高时，可以用这个词。这个词偏贬义。

封闭的（Closed）：用于形容尚未展现潜力的年轻葡萄酒。

过甜的（Cloying）：葡萄酒的甜度太高，但又没有足够的酸来平衡，显得结构松弛。

复杂的（Complex）：是好酒的重要特质。这种酒一般香气丰富复杂，令人爱不释手。

凝练的（Concentrated）：风味凝练意味着果香浓郁，成熟度高，风味颇有深度，这是一切好酒的标准。

木塞味（Corked）：这种味道类似于湿纸板的味道，用于描述有缺陷的葡萄酒。

烂熟的（Cooked）：因葡萄酒储存温度过高带来的破坏性影响。