从实践看,发展葡萄与葡萄酒产业需要“两只手”,既要靠市场又要靠市长,甚至要靠政府主导。要发挥好“市长”和“市场”的作用,就要有一个准确的定位,“市长”干什么、“市场”干什么要清清楚楚。

　　一是要科学地看待政府在葡萄与葡萄酒产业发展中的主导作用。比如说泰山葡萄酒产业发展仅仅一年三个月,泰安南部小产区的雏形就形成了,共识的形成仅仅靠专家不行,仅仅靠农民不行,仅仅靠企业家也不行,要把这些整合起来,就要靠政府,政策决策,组织专家团队,开办相关专业,在技术上得到保障。

　　二是要科学地看待企业在葡萄与葡萄酒产业发展中的主体作用。葡萄与葡萄酒不是一般的产业,它是带有国际名声的产业,打造和经营葡萄酒庄关键是门槛太高,所以政府的主导作用是相当关键的,这样的产业无论是哪个国家哪个制度都要求政府发挥一定的主导作用。

　　三是要科学地看待国家对葡萄与葡萄酒产业的定位。目前,中国与世界接轨的国家葡萄酒标准已经全面实施,方方面面都在大踏步地向前走,中国的葡萄与葡萄酒产业必将呈现出大发展、大跨越、大腾飞的态势。

　　葡萄酒只是工厂生产出来的吗

　　“好葡萄酒是种出来的。”七分靠原料三分靠酿制,这是被业界广泛认同的真理,所以说建好葡萄种植基地是葡萄与葡萄酒产业的一个非常重要的关键性基础性工程。

　　一是要鼓励有实力的民族企业,特别是张裕、长城、王朝、威龙等资金实力雄厚和品牌知名度高的骨干企业,带头发展自主优质酿酒葡萄基地。虽然企业自主建设基地投入比较大,成本比较高,见效比较慢,但这是葡萄酒产业核心竞争力所在。

　　二是要鼓励有实力的投资人来建设基地和酒庄。葡萄酒由种植到产出是个长期的过程,现在依靠葡萄与葡萄酒产业短期实现资本积累是基本不可能的,因此这个产业需要五年、十年慢慢去“养”,不能浮躁,不能急功近利。这就需要去找那些既喜欢葡萄酒又有资本实力的人来做。

　　三是鼓励有实力的企业走出去发展优质葡萄与葡萄酒基地。国际国内普遍认为要产出优质的葡萄酒至少需要十年、十五年以上树龄的葡萄,要在扎实做好国内基地的同时,鼓励和支持那些有外汇、有实力的企业解放思想、抢抓机遇,积极实施走出去战略,到国外优质葡萄产区兼并、收购葡萄酒庄,建设葡萄基地,从而弥补和解决国内高端葡萄酒基地缺乏的问题。