1. 美食与美酒的搭配

　　当人们说到何种葡萄酒搭配何种食物时，总是有很多无用的空话。你可以采纳红酒配鱼、白葡萄酒配奶酪的做法。但是决定如何搭配的唯一方法是相信你的味觉和实验。舍弃那些已被尝试过的葡萄品种；在另外10000多种你没有听说过的葡萄品种中体验一下，例如Stanlake’s Bacchus和鸡肉、意大利面就搭配良好。

　　2. 阅读酒标

　　你购买的很多葡萄酒都是由不同的葡萄品种混合而成的，与单一葡萄品种酿成的酒相对立。酒商要么会给这些混合葡萄酒一个商标名称，说明其混合的成分；或者，他们会以产区来命名，不过你这要求你要知道这些产区的典型葡萄酒。比如，西班牙里奥哈出产由tempranillo和其他红酒葡萄品种混合而成的经典葡萄酒、法国的博若来和波尔多是其他著名的混合葡萄酒产地；当然，最简单的方法是直接在酒标上标出混合葡萄的名字。所以，留心酒标上的葡萄品种会拓宽你的视野，了解自己的喜好。

　　3. 关于口味的描述

　　当然，对于口感的描述也很重要。酒标上的说明如果是：“酒体强烈带有辛香味道的红酒”，那么它并不适合搭配美味的柠檬鲽鱼片。

　　4. 需要食物搭配吗？

　　一些葡萄酒适合单独饮用，但一些酒可能搭配食物口感更好。自从Twyford的一家印度餐厅Haweli的顾客们坚持搭配咖喱饮用Stanlake’s Madelein，Stanlake’s Madelein就将确立自己成为辛辣食物的好伴侣。这种热情慢慢增长，还要经过反复试验。

　　5. 税费的问题

　　在几乎所有的国家中，葡萄酒都包含有各种税费。比如在英国。

　　如果一瓶葡萄酒花费了5英镑，那么特许权税要1.5英镑、增值税要75便士、包装和商标占到1.5英镑，再加上生产商和销售商的提成，你最后得到的葡萄酒的价值可能是还不到一英镑。这样的交易很不划算，这也解释为什么街角小店里的廉价葡萄酒有时候品质很粗糙。要是多花三英镑的话，大部分多花的钱都用到了葡萄酒的品质上面，在特许权税和包装的成本固定不变的前提下。售价为9.99英镑的King's Fume2006年份葡萄酒就已经能够被列入Decanter杂志评选出的英国10大葡萄酒的榜单了。

　　对于葡萄酒的新手来说，如果你的感觉足够灵敏的话，品尝葡萄酒只是一个沉浸在其中、倾听你自己味觉的问题。