初赛当日，来自全国各地及国外的葡萄酒专业人员或爱好者们状态表现良好，数十位业内权威专家齐集一堂，共同见证了这一葡萄酒行业重要盛世。专家们表示，长城葡萄酒杯 RVFCHINA品酒师大赛为行业内注入了一股新鲜血液，为选手们搭建了一个宽广的专业平台，从获得国家品酒师一、二、三级专业证书到拥有巴黎葡萄酒学院证书，最后站上世界品酒师大赛的国际舞台，大赛在推动中国葡萄酒行业全面健康国际化发展的道路上不遗余力，是行业内不可多得的重要赛事。

　　大赛理论考试从上午十点正式开始，经过一个半小时的基础品酒师理论知识的全面考察，使选手们对自己的理论水平有了准确的定位。接下来进行的是长达四个小时的实操考核，选手们深刻体会到了成为一名合格的品酒师所需具备的基本实战技能。考核共分6个轮次进行，每个轮次品评时间从15分钟到30分钟不等，每位选手在每个轮次对5个酒杯中的溶液成分阈值或酿酒葡萄品种进行品评鉴别。在阈值考核部分主要包括味觉阈值测定、香气浓度鉴别、糖度排序、酸度排序等；在酿酒葡萄品种品评鉴别中，需要选手能够全面熟练认知常见酿酒葡萄的特性，进而准确标出五个酒杯中的酿酒葡萄品种。

　　在激烈的初赛角逐中，最终会产生10位国家品酒师三级证书的获得者，并且通过总成绩先后顺序，100位优秀选手将会成功晋级复赛，进入第二阶段国家品酒师二级或三级的竞争。同时，复赛前三名选手将会被推选参加在法国波尔多佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的拉里红颜容酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion）举行的RVF世界品酒师大赛，与来自世界五大洲20多个国家的优秀品酒师们同台竞技，谱写中国品酒师征战世界的历史新篇章。