虽然美国心脏病协会曾表示，适量饮酒能提高血液中有益的高密度脂蛋白水平，但迄今尚无法证实红酒中所含的抗氧化物质是否真具有上述的保健功能。因为尽管对白藜芦醇的抗氧化作用研究较多，但毕竟只局限于动物实验，尚缺乏可靠的人类实验证据。

　　与饮用葡萄酒相比，地中海地区居民食用橄榄油和常吃蔬菜与水果的膳食模式更受专家的肯定。一个明显的事实是，虽然法国人心脏病的发生率和死亡率较低，但肝病的患病比例偏高。而酒精的确对肝脏及其他器官具有毒害作用。

　　虽然人们对白藜芦醇的关注和研究是从红酒开始的，红酒中也的确含有白藜芦醇，但目前有关白藜芦醇健康益处的实验研究发现并不能直接“归属”于红酒。实际上普通红酒中白藜芦醇的含量并不高，一般为1.5～3.0毫克/升。根据美国有关白藜芦醇膳食补充剂的建议，每天宜服用4毫克白藜芦醇，如果换算成普通红酒的话，相当于每天要喝1300～2600毫升，这显然是不现实的。白藜芦醇虽然有很多保健作用，但需要达到一定的剂量才会发挥出来，单靠喝红酒很难达到这个剂量。

　　此外，也有专家认为，红葡萄酒的效用还与其原料产地和制作方法有关。现在市场上的很多低档干红葡萄酒都以劣质葡萄汁为原料，添加糖、酒精、香精、色素、橡木素等制成，对人体能有多少保健作用实难论断。

　　因此，专家建议，红酒中含有酒精，酒精对健康的危害是不容回避的，不论来自白酒、啤酒，还是红酒，酒精过量总是有害的。对那些一定要喝酒的人来说，红酒是最好的选择；但对于不喝酒的人来说，最好还尽量不要喝酒。即使喝红酒也要理智饮用，每天饮用数量控制在100毫升左右，也就是两小杯的量。