劳伦斯.马利亚.摩塞尔五世(Laurenz Maria Moser V)德国TXB国际酒业股份有限公司(TxB International Fine Wines GmbH)总经理、奥地利劳伦斯五酒庄(Laurenz V.)总经理。劳伦斯毕业于维也纳大学，1982年-1997年，在家族酒庄Lenz Moser winery担任总经理，据英国酒评家休.约翰逊和杰西丝.罗宾逊合著的《世界葡萄酒地图》描述，Lenz Moser winery是奥地利最大的酒庄，年产量1800万瓶。1997年-2005年，担任罗伯特.蒙达维酒庄(Robert Mondavi Winery)的欧洲总经理。2005年以来，在奥地利Kamptal地区创办劳伦斯五酒庄(Laurenz.)，在德国法兰克福创办TXB国际酒业股份有限公司(TxB International Fine Wines GmbH)。2006年把中国张裕葡萄酒引进欧洲，经营包括中国张裕在内的近80款各国著名葡萄酒。金秋葡萄收获季节，劳伦斯先生率奥地利、比利时、德国等数位外国葡萄酒买家来中国张裕葡萄基地考察，记者与他们一路同行，有机会采访了劳伦斯先生。
记者：劳伦斯先生，您来中国多次了，详细考察了张裕北京、辽宁、宁夏葡萄基地，给您总的印象是什么？
劳伦斯：我以前曾经考察过张裕，这一次的印象更加具体了。总的来说，张裕在硬件方面目前非常棒了，规模很大，很令人震撼。我参观了葡萄种植基地，这是最基础的，葡萄酒的质量一定来自于葡萄种植基地。我还参观了张裕在建的酒庄，张裕作为中国最有实力的葡萄酒企业，目前还在建设宁夏、陕西、新疆三个酒庄，并且已经拥有北京、烟台、辽宁三个酒庄，我的印象非常深刻。张裕北京爱斐堡酒庄我是第二次来了，我在2008年曾经到过这里，爱斐堡现在还是一个比较年轻的酒庄，如果再有十年时间，爱斐堡酒庄将会非常了不起。这是一个非常神奇的事情，我曾在这里的一切都还刚刚开始的时候来过这里，那时候酒庄从无到有，但是现在我坐在这里品尝爱斐堡酒庄的酒，品质已经非常好了，也很有酒庄自己的风格。我能看到爱斐堡将有非常好的前景，因为这里很适合种植葡萄，并且这里也有很好的酿酒技术以及酿酒师。同时我想向张裕表示祝贺，在过去的几年中，爱斐堡的变化是突飞猛进的。
记者：您对中国及中国葡萄酒的印象如何？
劳伦斯：和想象的还是不一样，听说的、看电视看到的和亲身经历有很大的不同。首先中国比想象的还要大，另外中国的发展比想象得要更快一些。目前中国的葡萄酒不输世界任何一个国家，并且有非常进步的葡萄酒知识和理念，我们回头看看这20年来中国酿酒工业的变化是巨大的。我比较了解中国的葡萄酒市场，知道中国的葡萄酒市场正在以每年15-20%的速度增长。与此同时，中国也是在世界上排名第五的葡萄酒生产国，欧洲市场对中国的期望很高，中国葡萄酒企业在经营国内市场的同时也要出口。美国葡萄酒行业和中国一样，在本土也有很大的市场，但他们同样也在经营国外市场。因此中国葡萄酒企业在经营国内市场的同时，也要获得来自世界的认可。
记者：您认为张裕葡萄酒与相对于欧洲的葡萄酒有无区别？
劳伦斯：每个地区的葡萄酒要代表每个地区的特点，中国文化与欧洲文化不同，因此在葡萄酒的风味和口感上会有差异，这也正是世界葡萄酒市场上所需要的。张裕葡萄酒的品质非常好，同时也能代表中国的特点，因此张裕可以进入世界市场，并获得世界市场的认同，这是非常必要的。
记者：张裕辽宁黄金冰谷冰酒产区与德国以及加拿大冰酒有何不同？
劳伦斯：张裕辽宁基地的葡萄园应该说代表了未来的趋势，健康的葡萄园是一个生态的系统，像原始森林那样的概念，靠大自然来调节。这个葡萄园的棚架结构与意大利和德国的种植方式很接近，而且它的温湿度非常好，可能是因为靠着湖，看上去并不是由人工灌溉的。这里的温湿度非常适合种植酿造冰酒的葡萄，这块葡萄园非常健康，管理得非常好。张裕采用的这种垂直式压榨机压榨冰葡萄十分先进，它压榨比较轻柔，带有液压性质，不会损坏葡萄，不会把葡萄籽压碎。
记者：您如何评价张裕黄金冰谷冰酒？
劳伦斯：这款酒的结构非常紧密，口感非常好，这是世界上最好的冰酒。欧洲常用雷司令来酿造冰酒而不是张裕冰酒用的威代尔，欧洲的冰酒普遍过甜。如果要我来评价张裕黄金冰谷冰酒，我的评价是“完美”。它的酸度和甜度都非常好，相比欧洲的冰酒更让人有品尝和饮用的欲望，让人一直想喝下去，至到喝完瓶中酒。而加拿大和德国的冰酒有时候太甜，酸度不够清爽。
记者：您认为张裕宁夏有机葡萄基地的葡萄是真正的有机葡萄吗？
劳伦斯：肯定是的，因为宁夏产区的地理位置决定了它的气候环境，决定了与葡萄为敌的生物较少，具备了发展有机葡萄酒的条件。降雨量很少，病虫灾害也很少，葡萄园采用有机的方式管理，葡萄生长得非常健康。目前，张裕已经有了中国的有机葡萄认证，欧盟有机葡萄认证也正在进行中，这是非常重要的事。这里的葡萄是百分之百的有机葡萄。
记者：您能谈谈有机葡萄酒与其他葡萄酒的区别吗？
劳伦斯：我父亲在1978年开始尝试有机葡萄酒。有机葡萄酒与其他葡萄酒存在区别，但未必好于其他葡萄酒，至今还没有人对此作出结论。有机葡萄酒在奥地利市场的份额约占4%，在整个欧洲约占5%。欧洲消费者对有机有特别的倾向，包括肉食、面包，人们愿意花钱购买有机的东西，包括葡萄酒，对健康有好处。
记者：我注意到您在考察张裕爱斐堡酒庄地下大酒窖的时候，在酒桶边上先是用手掌敲击橡木桶，再用手掌丈量橡木桶，最后一排排地数橡木桶的数量，这是何意？
劳伦斯：敲击一来可以听出里面装了多少酒，二来可以传出酒香，可初步知道酒好不好。手掌丈量则可以实测橡木桶的大小，估计出每桶酒的储量。数橡木桶数则可以大致算出该酒庄的年出酒量。如果你的橡木桶少，而出酒量多，就表明你的酒并不是全部储存在橡木桶里。
记者：您怎样看待张裕爱斐堡集酿酒、旅游休闲、会议以及葡萄酒知识培训“四位一体”的经营模式？
劳伦斯：爱斐堡酒庄经营得很成功，是展示葡萄酒文化的一个窗口。从欧洲到美国加州，现在到葡萄酒酒庄度假旅游很流行。
记者：您品尝了张裕2004年爱斐堡霞多丽和2002年爱斐堡赤霞珠，他们有什么特色？
劳伦斯：我上次来张裕爱斐堡酒庄，也是在这个房间，也是这两款葡萄酒，当时品尝时，感觉酒还年轻，现在成熟了一步，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都成熟得很好，并且可以感觉到发展的连贯性。我第一次品尝中国葡萄酒时，感到很惊奇，非常有特色，香气和口感都很好，有异国风情，难以相信中国有这么好的葡萄酒。与澳大利亚、纳帕谷(美国加州)相比，中国张裕葡萄酒个性鲜明，与它们完全不一样，似乎更性感，在欧洲人眼里，又多了一种新选择，有欲望去享受。
记者：您是张裕葡萄酒欧洲总代理商，在您的TXB精品葡萄酒公司的成功努力下，张裕葡萄酒现已销往欧洲14个国家。我很好奇，如果一个欧洲人向您了解中国张裕的葡萄酒怎样，您会如何介绍？
劳伦斯：每一种环境下都有自己葡萄酒的特色，各个国家的葡萄酒应该形成自己的风格。葡萄酒没有可比性。张裕在国际市场出现，必须保持稳定的自己的风格，并且让中国特色更鲜明一些。比如说张裕解百纳，就具有独特的中国特色。我会介绍说，这是以中国独有的、产自烟台的蛇龙珠(Cabernet Gernischt)为主要原料酿造的一种干红葡萄酒，有独特的东方中国风味。从2006年开始，张裕解百纳销往欧洲14个国家，进入了3000多家欧洲超市、欧洲邮购销售系统、欧洲葡萄酒专卖店、欧洲五星级饭店和德国汉莎航空公司的头等舱。
记者：您能谈谈有机葡萄酒与其他葡萄酒的区别吗？
劳伦斯：我父亲在1978年开始尝试有机葡萄酒。有机葡萄酒与其他葡萄酒存在区别，但未必好于其他葡萄酒，至今还没有人对此作出结论。有机葡萄酒在奥地利市场的份额约占4%，在整个欧洲约占5%。欧洲消费者对有机有特别的倾向，包括肉食、面包，人们愿意花钱购买有机的东西，包括葡萄酒，对健康有好处。
记者：我注意到您在考察张裕爱斐堡酒庄地下大酒窖的时候，在酒桶边上先是用手掌敲击橡木桶，再用手掌丈量橡木桶，最后一排排地数橡木桶的数量，这是何意？
劳伦斯：敲击一来可以听出里面装了多少酒，二来可以传出酒香，可初步知道酒好不好。手掌丈量则可以实测橡木桶的大小，估计出每桶酒的储量。数橡木桶数则可以大致算出该酒庄的年出酒量。如果你的橡木桶少，而出酒量多，就表明你的酒并不是全部储存在橡木桶里。
记者：您怎样看待张裕爱斐堡集酿酒、旅游休闲、会议以及葡萄酒知识培训“四位一体”的经营模式？
劳伦斯：爱斐堡酒庄经营得很成功，是展示葡萄酒文化的一个窗口。从欧洲到美国加州，现在到葡萄酒酒庄度假旅游很流行。
记者：您品尝了张裕2004年爱斐堡霞多丽和2002年爱斐堡赤霞珠，他们有什么特色？
劳伦斯：我上次来张裕爱斐堡酒庄，也是在这个房间，也是这两款葡萄酒，当时品尝时，感觉酒还年轻，现在成熟了一步，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都成熟得很好，并且可以感觉到发展的连贯性。我第一次品尝中国葡萄酒时，感到很惊奇，非常有特色，香气和口感都很好，有异国风情，难以相信中国有这么好的葡萄酒。与澳大利亚、纳帕谷(美国加州)相比，中国张裕葡萄酒个性鲜明，与它们完全不一样，似乎更性感，在欧洲人眼里，又多了一种新选择，有欲望去享受。
记者：您是张裕葡萄酒欧洲总代理商，在您的TXB精品葡萄酒公司的成功努力下，张裕葡萄酒现已销往欧洲14个国家。我很好奇，如果一个欧洲人向您了解中国张裕的葡萄酒怎样，您会如何介绍？
劳伦斯：每一种环境下都有自己葡萄酒的特色，各个国家的葡萄酒应该形成自己的风格。葡萄酒没有可比性。张裕在国际市场出现，必须保持稳定的自己的风格，并且让中国特色更鲜明一些。比如说张裕解百纳，就具有独特的中国特色。我会介绍说，这是以中国独有的、产自烟台的蛇龙珠(Cabernet Gernischt)为主要原料酿造的一种干红葡萄酒，有独特的东方中国风味。从2006年开始，张裕解百纳销往欧洲14个国家，进入了3000多家欧洲超市、欧洲邮购销售系统、欧洲葡萄酒专卖店、欧洲五星级饭店和德国汉莎航空公司的头等舱。
记者：张裕葡萄酒如要继续扩大国外市场，您有何建议？
劳伦斯：首先要把张裕葡萄酒送到欧洲大众面前，展示给欧洲人，让他们知道中国有非常好的葡萄酒；其次是通过媒体，让人们进一步认识张裕。欧洲人对中国葡萄酒没有偏见，只是不了解而已。
记者：您如何看待外国葡萄酒近年大举进入中国？
劳伦斯：外国葡萄酒进入中国是件好事，竞争可以带动中国葡萄酒的进步。
记者：我在张裕多个葡萄基地看到，您每到一个基地都要抓起葡萄园里的泥土放到手里仔细研看，并几次听到您把葡萄称为“ daughter”(女儿)。这是为何？
劳伦斯：我的祖父告诉我，抓一把泥土捏碎，闻一闻土壤的味道，可以判断葡萄园的土质。我的家族有数百年与葡萄及葡萄酒打交道的感情，我的血液里流淌着葡萄酒，我把葡萄看作自己的女儿一样亲切。
记者：据我所知，摩塞尔三世(Lorenz Moser III)是一位在奥地利葡萄酒行业颇有影响的重要人物，请您介绍一下他的贡献。
劳伦斯：奥地利原来的葡萄种植方式是小木丛式的，不利于管理，耗费人工。我祖父发明的棚架系统可减少60%的劳动力。他发明的棚架系统在奥地利以及东欧地区，延续至今仍在应用。他的著作《葡萄种植》被翻译为17种语言出版。
