德国葡萄酒协会亚洲区市场负责人Manule Liebchen 女士

　　记者：在德国人们通常是如何掌控酿酒葡萄以及葡萄酒的的质量?

　　Manule Liebchen：首先是进行官方质量检测。每一款优质的德国葡萄酒都会经历一个以五分制为基础的，严谨的盲品检测。这个品鉴的过程会被划分为两个基础部分：首先是判断具体的先决条件是否得到满足;然后是对葡萄酒的感官特性检验。在第一部分的检测中，品鉴小组会首先验证一款酒是否具有它的地区特征，依据是(A.P.Nr.德国质量管理数字)表明的葡萄品种的使用以及质量品级的规定标准，当然酒的颜色以及清晰度也会作为检测条件。德国在产品出厂前必须经过官方评酒小组的检查和鉴定。在原料种植、葡萄园地点、葡萄品种及该酒质量指标符合要求时，标签上印有A.P.Nr加上一些数字。数字排列顺序是检验管理局号、葡萄酒装瓶地区号、装瓶注册号、装瓶批号、装瓶年份。

　　如果一款酒通过了初步的测试，那么就意味着对酒香，口感以及其各方面的和谐度的评估可以开始了。这里的‘和谐’一词包含了所有感官方面的信息，包括颜色, 还有酸甜度之间的平衡，以及酒精和酒体的因素。对以上三个因素的评测标准是每个最高至五分，每项最低1.5分为底线，否则视为不合格产品。其总分数将给出一个分为三部分的总体评价，来最终决定该葡萄酒的质量等级，也就是说一款葡萄酒必须达到一个1.5的品均分数才可以赢得一个质量等级的数字管理编码。

　　记者：请问近10年中德国的酿酒工业有何创新吗?

　　Manule Liebchen：其实，一直以来德国的葡萄酒生产商都在经历着旧世界的哲学与传统以及新世界的概念和技术的多重而且深远的影响。成功的葡萄酒生产商似乎创造了一个介于本土特征与现代技术优势以及商业模式和趋势的完美平衡。根据不同的规模，生产商们极尽所能的有效利用德国葡萄酒法律范围内的所有创新来最大化提升他们的葡萄酒的质量。不过，另一方面德国生产商们的环保意识也是非常强烈的，他们的葡萄园里的环保元素就是很好的开端与证明。。

　　记者：德国葡萄酒的年产量是多少?

　　Manule Liebchen：德国葡萄酒的年产量平均下来基本上在10.000.000百升，(1.000.000.000升=1.300.000.000瓶)。但是2010年份则是差不多产量最小的年份之一，只有60~70亿升，差不多相当于90亿瓶的产量。