传统的上酒顺序如下：白葡萄酒在先，红葡萄酒在后；新葡萄酒在先，陈年葡萄酒在后；干葡萄酒在先，甜葡萄酒在后；味道单一柔和的葡萄酒在先，味道丰富醇厚的葡萄酒在后。 葡萄酒品尝礼节：上酒后，正确的步骤是这样的 Ⅰ.服务员上酒时，会先将酒瓶给客人看，让客人看酒标，以确认酒的年份、品牌等，然后再开瓶塞。 Ⅱ.开瓶后，通常会检查瓶塞是否有损坏。如果酒变质了，则瓶塞会有异味。 Ⅲ. 确认瓶塞无异味后，服务员应该用干净餐巾擦一下瓶口，给主人酒杯里斟上少许。主人会观察酒的颜色，闻酒的气味，如果没有异味，则品尝这少许酒以确认酒质。 Ⅳ.得到主人的许可，服务员再按先女宾后男宾的顺序给客人斟酒，最后才斟给主人。 葡萄酒开酒礼节：以下是基本的开瓶方法 Ⅰ.把酒瓶放在平坦的桌面上，使瓶颈与肘部齐平。 Ⅱ.用开瓶器的小刀割开封套并除去。 Ⅲ.让开瓶器与桌面垂直，对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，深浅要适度。 Ⅳ.扣住瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出，当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声--整个开瓶过程中都应尽量保持安静。