歌海娜(Grenache)，在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha)，其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来，这一权威被意大利的一些学者质疑，他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛(Sardegna)，在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。

　　中文别名：格那希、格连纳什、加尔纳恰、卡诺娜、格拉纳、黑歌海娜

　　外文别名： Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane Rosso, Elegante, Francese, Gamay del Trasimeno, Garnaccho Negro, Garnacha, Garnacha Comun, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha Tinta, Garnatxa Negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache Noir, Grenache Rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarra, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarnero, Tocai Rosso, Toledana, Uva di Spagna

　　原产地： 西班牙

　　种植区域： 西班牙、法国、澳大利亚、意大利、美国、南非

　　典型香气：草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革

根本同源，诸多共性

       歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种，经过几百年历史的遗传变异，目前已形成了3种葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它们都属于歌海娜葡萄品种，但葡萄酒特性却完全不同。

       因均由歌海娜遗传变异而来，歌海娜家族享有诸多共性。例如，它们都萌芽较早，拥有较长的生长周期且需要大量的热量才能成熟，因而适宜在温暖干燥的环境下种植。此外，歌海娜家族十分坚毅，对干旱和强风有着极强的抵抗力，在各种土壤中均能茁壮成长。但在干燥且排水性佳的石质土壤中，如砾石和石灰石等，歌海娜家族可以孕育出风味更为集中的果实。

  

“黑”

歌海娜

      黑歌海娜是歌海娜家族最出名、种植范围最广的成员，它有时也被称为红歌海娜(Red Grenache)，但更多时候都直接被称为歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮呈蓝紫色，果实圆润多汁且富含糖分。一般来说，用黑歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅，带有覆盆子等红色水果和香料的芳香，有着高酒精度、低酸和低单宁的特征，酒体中等或饱满，单宁柔顺。但因其单宁较少且易氧化，黑歌海娜常与其他品种混酿，扬长避短，为葡萄酒提供出色的酒精度及明快的果味。

  

“白”

歌海娜

      白歌海娜由黑歌海娜变种而来，是一种白葡萄品种。相比于黑歌海娜，白歌海娜的成熟期适中，可赋予葡萄酒饱满的酒体和酒精度，同时带来青苹果、核果、金银花及草本植物的芳香。白歌海娜继承了黑歌海娜“多才多艺”的基因，既可与其他品种混酿，也可用于酿造单一品种酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜往往与其他高酸品种进行混酿。

  

“灰”

歌海娜

      灰歌海娜也由黑歌海娜变种而来，是白歌海娜的表亲。灰歌海娜的果皮呈浅粉色，可赋予葡萄酒轻盈的酒体及柑橘类水果、核果的芬芳。因果皮颜色较淡，灰歌海娜一般用于酿造桃红葡萄酒和各种风格的白葡萄酒。

歌海娜来自何方？

      歌海娜的历史可以追溯到16世纪，有关这个葡萄品种的文字记载较早出现在加布里·阿隆索·德埃尔埃雷拉所撰写的《农业综述》中。此外，在杰西斯·罗宾逊和茱莉亚·哈丁共同撰写的《酿酒葡萄》一书中，歌海娜被描述为“来自马德里的一种深色浆果”。

      歌海娜（Grenache）原产于西班牙，没有任何希腊或罗马"血统"。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省，歌海娜（Grenache）在那里被称之为加尔纳恰红葡萄（Garnache Tinta），后来传播到里奥哈（Rioja），然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上歌海娜(Grenache)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

　　起源：

　　歌海娜(Grenache)，在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha)，其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来，这一权威被意大利的一些学者质疑，他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛(Sardegna)，在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。

　　从历史上看，这两种起源说都是可信的，也很难辨别对错，因为这两个地方的历史渊源很深。早在公元前800年，撒丁岛的原住民已经在伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)安家，而撒丁岛在1479-1720年间属于西班牙的殖民地，歌海娜和卡诺娜的文字记录也是同时出现在这一期间。除此之外，歌海娜在西班牙的名字“加尔纳恰”的来源也是这两个国家争论的焦点。有传说这一名字实际上是由该品种的意大利名“Vernaccia”演变而来，但也有学者认为这一名字来自西班牙的法官和顾问团身上穿的、名为“Garnaxa”的深色外袍。

　　大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二：歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的，而不是撒丁岛;最近的基因检测发现，歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。然而让人遗憾的是，虽然研究证实歌海娜与西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德乔(Verdejo)等品种同属一个品系，但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。

　　品种特征和生长条件：

　　歌海娜开花较早，但是成熟期较晚，因此比较适合在温暖的环境下种植。它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染，也容易出现细菌感染导致的葡萄藤坏死、葡萄蛾侵蚀和成熟不均等问题。不过，歌海娜有很好的抗旱性，对埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性，这也许就是大部分歌海娜葡萄藤都非常长寿的原因。

　　歌海娜的果实可以凝聚很高的糖分，酸度温和适中，但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土，还是石灰石土壤中，歌海娜都能很好地生长。若想要得到高品质的歌海娜，最好采用灌木式种植，修剪短枝，并适量添加镁元素。

歌海娜是一个被广泛种植的葡萄品种，不仅在它的家乡西班牙种植面积最广，由于其适应性强，在法国、意大利、美国和澳大利亚等产酒国也成就了许多美酒佳话。这从它的多个名字中也可窥见一斑。歌海娜在法国被称为Grenache，在西班牙被称为Garnacha，而意大利称之为Gamay del Trasimeno，除此之外还有很多别名。

图为歌海娜葡萄

歌海娜具有很高的可塑性，既可单独酿造，也可与西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）组成经典的混酿：GSM。教皇新堡大名庄Château Rayas以使用100%歌海娜登顶世界最贵葡萄酒排行榜，美国顶级膜拜酒庄Sine Qua Non和西班牙Priorat产区一些名庄也以酿制老藤歌海娜而享誉世界。

　　主要种植区域和特色：

　　由于歌海娜能够在干旱炎热的气候下生长，恰好适应现在全球的气候变化，因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄品种之一。

歌海娜Grenache是源于西班牙的一款地中海品种，大且松散的串，皮薄，发芽早，晚熟品种，充分享受地中海的阳光，给葡萄酒带来足够的酒体与成熟的水果风味。还有一个很好的特点，就是歌海娜能够抵抗干旱，所以在西班牙一些干旱产区显得特别重要。

虽然容易感染霜霉病，但是大部分时候没有太多问题。在炎热与干燥的情况下，这个品种能完美地成熟。适合在多岩的排水性土壤生长。

歌海娜因为皮比较薄，所以颜色一般比较浅，所以经常使用做桃红，特别是普罗旺斯地区做的桃红更是誉满天下。正如前面所说，普通的的歌海娜一般都与西拉或其它品种进行调配。很少使用新橡木桶进行陈酿。大部分歌海娜适合在年轻时饮用，顶级歌海娜可以陈酿很多年。

歌海娜在世界各国产区的表现：

　　法国

　　歌海娜是在法国拥有第二大种植面积的葡萄品种，为94,240公顷，仅次于梅洛(Merlot)。因其喜热的特性，大多数歌海娜都种植在法国南部的沃克吕兹省(Vaucluse)，那里是南罗讷河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中产地。该地最具代表性的歌海娜葡萄酒产区就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在该产区较为干旱的葡萄园里，歌海娜的果实小而皮厚，酿造出来的酒颜色深浓，年轻时单宁感很强，带有草本和香料风味，酒精度高，有着成熟的甜美感。而在德龙省(Drome)北部地区，歌海娜葡萄酒则会更轻盈，更少甜美感;在普罗旺斯(Provence)的东南部，歌海娜常用于酿造草本风味的干型桃红葡萄酒;在加尔省(Gard)，歌海娜也用来酿造大量的桃红葡萄酒，也许是因为当地降雨较多，这里的葡萄酒口感更为多汁润滑。

　　在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)，歌海娜的受欢迎程度超越了佳丽酿(Carignan)，仅次于西拉(Syrah)。歌海娜及其灰白两色的变异品种在莫里(Maury)、班努(Banyuls)和里韦萨特(Rivesaltes)等产区均有种植，常用于酿造陈酿风格的葡萄酒。而在朗格多克-露喜龙更温暖的地区，歌海娜也会和西拉、佳丽酿、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行调配，酿造餐酒。

　　西班牙

　　歌海娜在西班牙的种植面积达75,399公顷，是第三大红葡萄品种，仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。其最重要的产区是东北部的阿拉贡和中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)，其他产区如卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)和拉里奥哈(La Rioja)等也均有种植。

　　虽然歌海娜在该国的种植面积正在减少，但其地位却在逐年提升，特别是在纳瓦拉(Navarra)产区，歌海娜是酿造桃红葡萄酒的重要品种。在西班牙人的心目中，歌海娜地位稍逊于丹魄，这可能是因为历史上的许多名贵葡萄酒都是用丹魄酿造。但是现在，西班牙的许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄酒。因此，即使是在里奥哈(Rioja)这个丹魄占据绝对地位的产区，歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。

　　意大利

　　2000年的调查数据显示，歌海娜在意大利的种植面积约为6,288公顷，其最重要的产区是撒丁岛。在这里，歌海娜也被称为卡诺娜，主要生长在撒丁岛上的努奥罗省(Nuoro)东部。撒丁岛上的歌海娜葡萄酒常以“Cannonau di Sardegna”出售，这是一种DOC级别的高酒精度葡萄酒，干型或甜型，并可以通过酒精加强。

　　美国

　　据说，歌海娜是在19世纪50年代由一位圣克拉拉谷(Santa Clara valley)的葡萄酒商带到加利福尼亚州(California)。歌海娜良好的环境适应能力和成酒风格的多变性，让它在19世纪末的葡萄种植浪潮中大放光彩。禁酒令过后，中央山谷(Central Valley)也种植了很多歌海娜，主要用于酿造甜酒和桃红葡萄酒，其中一些品质优秀的桃红葡萄酒甚至可以媲美白仙粉黛(White Zinfandel)。2010年的数据显示，加州的歌海娜种植面积为6,170公顷，主要分布在塞拉丘陵(Sierra Foothills)。当地高品质的GSM(歌海娜-西拉-慕合怀特)混酿葡萄酒以及其他以歌海娜为主导的混酿酒都非常有名。

　　在加州以外，华盛顿州(Washington)近几年兴起了对罗讷河谷风格葡萄酒的崇拜，歌海娜的种植面积扩大到了261公顷。俄勒冈(Oregon)、德克萨斯州(Texas)和亚利桑那州(Arizona)也种植了少量歌海娜。

　　澳大利亚

　　近代史里，歌海娜在澳大利亚至少经历了两次戏剧性的反转。1960年以前，歌海娜还是澳大利亚最重要的葡萄品种，但之后其地位被西拉代替，后来又因为法国葡萄酒的影响，败给了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。不过，随着歌海娜的混酿酒，尤其是GSM混酿开始闻名世界，歌海娜又重新得到了人们的重视。可惜的是，当时有很多老藤葡萄树已经被铲除，如今年轻的歌海娜葡萄树主要种植在温暖的南部。2008年的统计显示，澳大利亚的歌海娜种植面积为2,011公顷，分布在巴罗萨谷(Barossa Valley)、天鹅地区(Swan District)、阿德莱得山区(Adelaide Hills)和伊顿谷(Eden Valley)等产区。

　　南非

　　歌海娜在南非并不是一个十分重要的葡萄品种，种植面积仅为144公顷，且分布较为分散，没有集中种植的产区。在南非，歌海娜一般用于与西拉混酿，酿造澳大利亚风格的葡萄酒，有时候也会和佳丽酿、慕合怀特，甚至是赤霞珠混酿，创造不同风格的葡萄酒。