1、关于葡萄酒的年份问题
红酒的年份是指当年葡萄所酿造的酒。通常他们所说的“好年份”是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，价格高低，由出产的数量和产地决定。
2、红酒就是葡萄酒吗?
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。也可以分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。(就是没有二氧化碳和有二氧化碳)我们平时喝的香槟就是气泡葡萄酒。
3、为什么喝不习惯红葡萄酒，总感觉苦苦的和涩涩的
为什么，那是你没选择适合自己的。红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒(含糖量小于或等于4.0g/L)、半干红葡萄酒(含糖量4.1～12.0g/L)、半甜红葡萄酒(含糖量12.1～50.0g/L)和甜红葡萄酒(含糖量大于或等于50.1g/L)。你平时觉得涩涩的苦苦的大概喝的都是干红。
4、如何优雅地倒一瓶酒?
倒酒虽然看起来简单，但也是个技术活，但时间久了自然就熟能生巧了。以下图这位外国妞的姿势为例，握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。麻溜买两瓶，练练去。
5、倒酒应该倒多少?
红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，香槟倒满3/4。也不用那么精确到拿计算机算，拿尺子量，凭感觉倒就好了，小编对你的要求就是别斟满。
6、如何拿红酒杯?
正确的持杯方式如下图左上角，握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。
7、如何正确地碰杯?
虽然对于葡萄酒碰杯没有明确的规定，但上图这种杯口对杯口的方式显然不安全，要是酒液飞溅出去，岂不尴尬癌晚期?所以，正确的碰杯方式应该是这样子滴!
手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成 15-30 度角，两个人面对面，刚好倾斜角度相反，保护易碎的杯口)，将酒杯(中部较大较圆的部分)对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰，发出持续而爽脆的"叮叮"声。宗旨，别碎，别溅!
8、喝完的红酒杯放哪里?
酒杯放哪，这是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。对于小编而言，只要不放在别人那，就都可以了!
9、经常喝葡萄酒的朋友们大概都知道，我们平时喝的红葡萄酒的酒精含量一般是11-15vol%，白葡萄酒的含量是5-11vol%左右，而在意大利莫斯卡托的微起泡酒的酒标中，我们还能看到写着5.3vol%、5.5vol%等精确的酒精含量;但通常在一些白酒或者白兰地干邑中，我们看到的又是一些比较固定的酒精度数，如38%vol，52%vol 等。
“vol ”这个酒精度到底代表了什么意思?葡萄酒的中酒精含量为什么有高有低呢?别急，高菲小编这就为大家详细解释一下。
酒精单位%VOL、%(V/V)、°是什么意思?
“°(度)”这个单位，一般只在中国会这样写，其实不算太正规的写法。国际上通常写法是%VOL、%(V/V)，他们表示100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如13.5%VOL，是指100mL葡萄酒里含有13.5mL酒精100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如12%VOL，是指100mL葡萄酒里含有12mL酒精。
10、葡萄酒的酒精含量为什么有高有低?
在所有的酒中，酒精都是糖份发酵转化而来。但同一款葡萄酒，不同年份的酒精度都有可能不一样。
这是因为葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实的含糖量。葡萄果实中的糖分，在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低。
一般情况下，自然成熟的葡萄果实，含糖量全部转变为酒精后，能发酵出的酒精度是10-15%vol。葡萄中的含糖量全部变成酒精后，葡萄酒液中就几乎没有糖分了，这种几乎不含糖分的葡萄酒就是干型葡萄酒。到这里大家就明白了：干白和半干白、甜白的的较基本区别，就是发酵程度不一样，残糖含量不一样。
另外，由于生长温度、光照强度、土壤贫瘠程度等不同，不同气候产区种植的葡萄果实含糖量不同，在气候冷凉的地区，葡萄含糖量低一些，葡萄酒酒精度相对较低，比如法国波尔多，酒精度一般在12-13.5%vol，有些葡萄园出产的葡萄酒酒精度可达14%vol。在气候炎热的产区，葡萄含糖量高一些，葡萄酒酒精度相对较高，比如在意大利南部、澳大利亚、智利等气候比较炎热的产区，有些葡萄酒的酒精度可以达到15vol%。
为什么葡萄酒的酒精度一般较高只能达到15vol%?这是因为酿酒酵母活性酵母菌，酿酒酵母很有趣，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15%vol，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。所以酵母菌较多可以发酵出15%vol酒精。有些经过优化培育的酵母菌种较高可以发酵出16-%vol酒精，但已是极限了。所以，自然发酵的酒，一般酒精度较高是15-17vol%，并且一般很难控制酿出是多少度。
11、为什么白酒、威士忌、白兰地、伏特加等烈酒的酒精度是40~60%vol?
因为它们都是蒸馏酒，也就是说，发酵后，再进行酒精蒸馏。蒸馏后的原酒酒精度可达80-99°，然后再进行陈酿、勾兑等工艺。有些加强型的葡萄酒是在发酵过程中加入额外加入酒精或者白兰地等，让其酒精含量更高。所以我们看到这类酒不管年份、类型都能控制达到酿酒师想要的那个酒精度。
12、葡萄酒酒精含量高好还是低好?
严格来说，葡萄酒的酒精含量与葡萄酒的品质没有直接关系，但酒精含量会直接影响口感，影响我们对一款葡萄酒的品尝感受。一般来说，酒精含量越低，酒体越轻，酒的颜色也越清淡;酒精含量越高，酒体也就越重。
酒精含量 ≤ 13.5%vol的葡萄酒。
这些葡萄酒通常酒体较轻(试想一下脱脂牛奶在口中的重量)，颜色较淡且果香和橡木味道没那么浓郁，通常酸度较高。
酒精含量在13.5-14%之间
这类葡萄酒的酒体适中(试想一下2%脂肪含量的牛奶在口中的重量)，较酒精含量低的葡萄酒而言，它们的颜色和果香都更加浓郁。
酒精含量≥14%
这类葡萄酒的酒体饱满(堪比全脂牛奶在嘴里的重量)，颜色浓郁，果香味和橡木味(如果有)也比较浓重。通常，酒精含量高的酒陈年潜力比较大，当然，并不是全部。
