法国汝拉和萨瓦产区（Jura &Savoie）黄酒比较出名

地理

汝拉葡萄酒产区位于汝拉山下，法国东部。该地区属于大陆性气候，少雨，冬季寒冷。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生长在平均海拔在250——500米的高原上，面积约为一千五百公顷。

特色葡萄酒

汝拉小镇汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。黄葡萄酒（Vin jaune）

Vin Jaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，现在各AOC产区都有生产。以萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花“flore”隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质。装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。酒的颜色是深金黄色。香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。

萨瓦葡萄酒产区位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，汝拉的南面。位处山区。萨瓦属于高原气候，深受日内瓦大湖的影响。土壤主要是石灰岩、黏土和泥灰岩。葡萄生长在平均海拔在200——450米的向阳山腹中，气候寒冷葡萄无法普遍种植，法定AOC面积仅一千五百公顷左右。