想成为一个葡萄酒高人，你需要品尝哪些经典葡萄酒吧！

都说葡萄酒的世界博大精深，无论是从业人员还是爱好喝酒的“资深酒鬼”，每个葡萄酒爱好者手中都应该有一份“经典葡萄酒名单”。了解、尝试这些经典葡萄酒，感受他们的香气、酸度、单宁、酒精度，能极大地提高盲品水平和对葡萄酒的认知。

今天这篇文章就是一份“喝酒指南”，快来看看想成为一个葡萄酒高人，你需要品尝哪些经典葡萄酒吧！

一、什么是经典葡萄酒？

经典葡萄酒代表了葡萄酒的风格、类别，是某一种类型的葡萄酒中的“完美范例”，或者说“典型”。我们经常说，某一款葡萄酒具有典型性，说的就是这样的经典葡萄酒。比如，产自梅多克（Medoc）的赤霞珠混酿就是经典葡萄酒，它们年年品质稳定，无论哪个年份都能体现该产区的风格。

鉴于经典葡萄酒总能保持风格和品质的基本一致，葡萄酒从业人员都偏爱在教学中使用这样的葡萄酒。这份经典酒单，是每个爱好者从入门开始不可不喝的葡萄酒。

可能有朋友会好奇，这份酒单是怎么来的？为什么这些酒是经典的，其他某些酒就不是？

这份酒单也不是一夜之间就形成的，它是由世界知名的侍酒师和考试机构比如葡萄酒和烈酒教育基金会（Wine and Spirits Education Trust，简称WSET）和高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers，简称CMS）等经过多年敲定的。

二、经典白葡萄酒及其产地

1、阿尔巴利诺（Albarino）：经典产区是西班牙下海湾（Rias Baixas），品尝时可将其与灰皮诺（Pinot Gris）、白诗南以及未过桶的霞多丽（Chardonnay）进行比较。

2、霞多丽：品尝来自法国勃艮第（Burgundy），包括从北到南的夏布利（Chablis）、金丘（Cote d’Or）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）的霞多丽，并比较它们的不同，了解之后再可以与澳大利亚和美国加州的霞多丽做比较。

3、白诗南（Chenin Blanc）：必须品尝的是来自法国卢瓦河谷（Loire Valley）的白诗南，尤其注意对比武弗雷（Vouvray）和萨韦涅尔（ Savennieres）这两个产区的，之后有机会还可以尝试南非斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔（Paarl）两个产区。

4、琼瑶浆（Gewurztraminer）：最经典产地是法国阿尔萨斯（Alsace），葡萄酒教学中所用到的琼瑶浆几乎都来自这里。除此之外，还可以尝试来自美国索诺玛县（Sonoma County）和意大利的特伦蒂诺—上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）的琼瑶浆，它们的风格和阿尔萨斯很不一样，更加复杂，还带有微妙的苦味。

5、灰皮诺：灰皮诺是盲品最难猜中的品种之一。对于这个品种，主要需要了解和比较阿尔萨斯、意大利北部和美国俄勒冈州（Oregon）几个产区。

6、雷司令（Riesling）：雷司令是盲品中最容易猜出的品种之一。熟悉了品种的特征之后，接下来可以多尝试一下德国、阿尔萨斯（口感更干）、奥地利（更为成熟的德国版本）和澳大利亚（有更多柴油味而非汽油味）等不同产区的雷司令。

7、长相思（Sauvignon Blanc）：比较来自波尔多（Bordeaux）、加州的过桶长相思与卢瓦尔河谷、新西兰的不过桶长相思。

8、特浓情（Torrontes）：极其芳香的品种，以阿根廷的最为典型，其中门多萨（Mendoza）的尝起来相对更甜，而萨尔塔（Salta）和卡塔马卡（Catamarca）则更干一些。

9、维欧尼（Viognier）：大多数人对维欧尼的品鉴只集中于北罗讷（Northern Rhone）的孔得里约（Condrieu ），其实来自加州中央海岸地区（Central Coast）的维欧尼也很值得一试。

三、经典红葡萄酒及其产地

有很多红葡萄酒都可以称为“经典”，但是这份酒单列出的是最为“经典”的“经典”。

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠也是盲品中较难的品种之一，不仅需要知道波尔多、澳大利亚、智利和整个美国（不仅局限于加州）这些产区的不同，还要了解这每个地区的赤霞珠和梅洛（Merlot）有什么区别。

2、佳美（Gamey）：除了博若莱（Beaujolais），其他地方真没什么值得一提的，所以试着练习区分出博若莱佳美的品质等级吧。

3、歌海娜（Grenache）：歌海娜经常用来与西拉（Syrah）等品种混酿，比较经典的有教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、南澳大利亚和西班牙的歌海娜（在西班牙被叫做Garnacha）。

4、马尔贝克（Malbec）：最经典的产区当属阿根廷门多萨。

5、梅洛：梅洛和赤霞珠的种植区域几乎一致，虽然这两个品种经常混酿，但也有不少单一品种葡萄酒，或是一个品种所占比例较大的。

6、内比奥罗（Nebbiolo）：来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的本土品种，其中巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这 2 种酒最经典，也非常容易混淆，要注意区分。

7、黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺的世界真的深不见底，要深挖勃艮第各个子产区，除此之外，加州、俄勒冈州和新西兰也盛产优质黑皮诺。

8、桑娇维塞（Sangiovese）：最主要的 2 种桑娇维塞葡萄酒是布鲁奈罗-蒙塔西诺（Brunello di Montalcino）和经典基安蒂（Chianti Classico）。翁布利亚（Umbria）的蒙特法科（Montefalco Rosso DOC）也是相当优秀的以桑娇维塞为主的红葡萄酒。

9、西拉：最经典的当属法国北罗讷和南澳。在澳大利亚，西拉被叫做Shiraz，最好的产区是巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）。

10、丹魄（Tempranillo）：丹魄也是盲品中不容易猜对的品种，容易与赤霞珠、桑娇维塞弄混，要多尝试来自里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的不同等级的丹魄葡萄酒。

11、仙粉黛（Zinfandel）：仙粉黛主要集中在美国，几个产区的风格各有不同。帕索罗布尔斯（Paso Robles）的富有果味，索诺玛的更干，有矿物质风味，纳帕谷（Napa Valley）的更浓郁。

四、进阶经典葡萄酒单

当你了解过上面这些比较基础的经典葡萄酒后，来尝试一下下面的进阶版酒单吧！悄咪咪说一句，其中有一些可是葡萄酒大师级别才会接触到的：