今年共有超过17,200款葡萄酒参加了Decanter世界葡萄酒大赛，超过200位来自全球的葡萄酒专家参与了品鉴周，其中包括65位葡萄酒大师（MW）和20位侍酒大师。

 

　　要把这么多葡萄酒分门别类、分批次、丝毫不差地送往200位专家面前，自然需要巧妙的物流系统，以及专业的工作人员支持。大家感受一下仓库的画风：

 

 

 

　　每年的Decanter大赛，都能看到这些爱称“红T恤（Red Shirts）”的工作人员们的身影，他们负责精准选取正确的酒样，并按顺序给评审们倒酒。听起来简单，做起来却需要极高的注意力和集中力。

 

　　葡萄酒大师、侍酒大师Gerard Basset对今年的“红T恤”们的评价是“Sensational（非常杰出）”：

 

 

 

 

　　今年的Decanter葡萄酒大赛依然在伦敦举行。但是场馆从伦敦靠近中心的“烟草码头（Tobacco Dock）”移动到了更往东的大型展馆ExCeL。

 

　　工欲善其事，必先利其器。今年的DWWA共使用了33,000个Riedel酒杯（以及9000个香槟杯）：

 

 

 

　　葡萄酒专家当中，自然少不了美食家。除了每日丰盛的午餐之外，Decanter工作人员还为大家准备了奶酪和水果。猜猜每天评审们会吃掉多少奶酪？

 

　　答案是——20公斤！

 

 

 

　

　　万事俱备！每天由Decanter总经理Sarah Kemp致词之后，评审们就开始了一天紧张的品鉴工作。

 

　　下面是一位评审工作环境的“标配”。

 

 

 

图片拍摄：郭莹

 

　　顺便一提，14年前——也就是Decanter世界大赛刚开始举办的时候，还没有现在便利的电子录入系统。评审们将所有品酒词和奖项评价写在纸上，再由大赛团队一份一份进行整理，提取最终结果。想象一下这庞大的工作量吧……

 

　　不过，既然人手一个iPad嘛……

 

 

 

　　Richard Hemming：好像get了迅速写品酒词的办法耶……

 

 

 

　　Andreas Rosendal：我琢磨着，要是真用表情符号写品酒词，他们什么时候会发现然后把我丢出去……

 

　　脑洞归脑洞，当然啦，没有人真的用表情包写品酒词，虽然这主意貌似不错[摊手.jpg]……

 

　　每位评审每天需要对不超过85款葡萄酒进行盲品和打分。

 

　　对于经验丰富的专业评审而言，这样的数量并不成问题，足够他们对每款酒进行充分品鉴，并与小组成员互相讨论。

 

　　奖项具体的评定过程，我们之前已经介绍过了，不妨回顾一下：

 

　　Decanter世界葡萄酒大赛评审周本日开始 | 赛事全指南

 

　　对于许多评审而言，与世界级大师并肩品酒的经验，是品鉴周期间最珍贵的收获。比如下面的这三位“泰斗”级人物，你认识吗？

 

 

 

　　左：Jasper Morris MW（英国老字号酒商BBR的勃艮第部分负责人）

　　右：Gerard Basset MW MS

 

 

 

　　左：Steven Spurrier，Decanter杂志顾问总编，“巴黎评判”的组织者

 

　　紧张的评审之余，每年的世界大赛也是葡萄酒精英们社交的绝佳机会。

 

　　既然如此，没点个性怎么行？

 

　　比如卢瓦河谷专家、获奖葡萄酒作家Jim Budd就年年穿着最鲜艳的衣服来评酒。大家感受一下……

 

 

 

　　侍酒大师Matthieu Longuere这身行头，先被侍酒大师Ronan Sayburn（伦敦高级葡萄酒俱乐部 67 Pal Mal的葡萄酒负责人）po上推特，又被侍酒大师Matt Wilkin怼了……

 

 

 

 

　　侍酒大师Matt Wilkin：怎么保持清醒：A）喝杯浓缩咖啡 B）不喝浓缩咖啡，但是看一眼Matthieu Longuere的袜子 C）先喝杯浓缩咖啡，再回来看袜子，然后整个人都不好了……

 

　　怎么说呢，大师们也是蜜汁感情好啊……

 

　　轻松一刻过后，一旦坐回酒杯前，评审们又会以极大的热忱和集中力，凭着自己作为葡萄酒人的骄傲和千锤百炼的专业技术，完成每日的品鉴。

 

　　那么，在世界最大规模的葡萄酒赛事做评委，与大师们同桌品酒是什么样的感受呢？

 

　　目前在伦敦高级葡萄酒俱乐部67 Pal Mal工作的中国侍酒师郭莹，参与到了今年的DWWA评审周之中。在这篇回顾的最后，让我们一起读读她的笔记吧：

 

　　我一直是DWWA的姐妹赛事——在香港举办的Decanter亚洲葡萄酒大赛（DAWA）的评审。这一次来到伦敦工作，有幸作为少见的中国评委，参加了2017年DWWA的评审。

 

　　这次参加评选的酒款为17200多款，是DWWA举办14年来之最。17200多款来自世界各地，并需要录入酒的技术细节，零售价格和销售渠道。完全可以想象在组织缜密的侍酒与评选之后是繁复的酒的筛选，排组，储存和运输，以保证评委喝到的酒与信息的准确性。参加DAWA和DWWA这几年，不论是在香港，还是在伦敦，每次的评选和侍酒都是井然有序，不得不感叹Decanter团队的专业度，组织与执行能力之强。

 

　　DWWA另外一个之最，自然是专家评审的团队。219位专家评审，当中就有65位Master of Wine, 20位 MasterSommelier，众星云集。任意走到一个评选小组都能碰到葡萄酒届的传奇人物。做为侍酒师，每年必然会见到的偶像Gerard Basset MW MS, 我的老板Ronan Sayburn MW，2013的世界侍酒师冠军Paolo Basso，甚至这次Decanter还请到了美国的侍酒师传奇——Larry Stone。能把全世界最权威的葡萄酒专家齐聚伦敦，也只有DWWA有这个号召力了。

 

　　今年因为确认参加的时间过晚，很可惜没有参加亚洲与中国组的评选。

 

　　做为中国籍侍酒师，我必然会关注在DWWA上拿到好成绩的中国酒。像之前拿过DWWA国际奖（相当于新评级系统的“赛事最佳白金奖章”）的由李德美老师监制的加贝兰，就立马得到了全球的关注。对于新兴的产区，能在评委阵容这么强大的DWWA拿到奖，这无疑是最大的肯定和鼓励，也是一个极佳的PR与展现机会。

 

　　今年的评选，我分配在了维内图（Veneto）这一组。我们组一共四位评审，包括一位MW, 两位常驻意大利的葡萄酒记者。

 

　　一天之内，我们评审的酒包括了一个批次（Flight）的普罗塞柯（prosecco），三个批次的白葡萄酒，以及众多的瓦尔玻利塞拉-里帕索（Valpolicella Ripasso）。酒的价格也集中在8到15镑以及15到30镑的区间。Veneto本身就是一个知名度很高的餐酒供应产区，这一日除去最后两个批次的酒在30镑左右，以日常生活的8到15镑的酒居多。

 

　　一个天的工作下来，我印象最深的是三位前辈对于每一款酒的认真与仔细。对于铜奖（Bronze）与嘉许奖（Seal of Approval）的一线之隔也非常谨慎。不放过任何一款酒公平展现的机会。

 

　　对于8到15镑的酒，我们寻找的首先是酒自身的平衡度，其次再是新鲜度与典型性。除此之外也会从消费者的角度来考虑。常驻于意大利的两位评委在酒自身的质量之外，也会很看重酒的典型性，做为酒的打分考量。值得一提的是，任何一款稍微感觉状态或者保存不佳，或者有其他问题，我们会马上要求新开一瓶。Decanter团队也会很有效率马上安排新的一瓶，保证了给每一款酒展现的机会。这么严密的评鉴，倘若在超市看到Decanter推荐或者得奖的酒，哪怕只是在8到15镑的日常餐酒，我相信，对于非专业的日常消费者，也是有很可靠的消费指导意义的。

 

　　期待今年的获奖名单，也将持续关注中国葡萄酒在DWWA的表现！