“高端订制”高在何处

　　乍一听葡萄酒“订制”很多人并不觉得新鲜。直接购买酒庄原酒只定制酒标、酒瓶等早已在市场中屡见不鲜。 然而VINIV这一项目主打“高端订制”。“无论是从葡萄的品质，还是酿造设备和酿造技术都和世界级酿酒名庄别无二致。通过这个项目， 参与者不需要放弃他们的日常工作，就能够酿造出属于自己风格的特制葡萄酒。” Stephen说。在中国，像这样极为精细化的小众体验性服务还并不多见。“高端订制”不完全等同于“高价订制”。真正的高端源于对产品精神层面的追求。无论从葡萄产区及品种的挑选，还是酿造后期酒标的设计流程，均需要委托人的参与和定夺。委托人在参与的过程中不仅学习了葡萄酒知识，更进一步加深度了对葡萄酒酿造的理解。然而目前的“高端订制”价格并不便宜。 北京商报记者了解到,这一项目中每桶价格最低为7500欧元,以每桶酿造288瓶葡萄酒计算, 折合每瓶26欧元，该价格仅为出厂价格，并不包括运输及保险费用。

　　“私人订制”前景未知

　　中国葡萄酒市场距离成熟消费还有一段很长的路要走。外加市场中的大洗牌，“私人订制”这一项目会是未来葡萄酒市场的新趋势？还是仅限于小范围影响的产品增值呢？ASC精品酒业副总监洪峰认为，葡萄酒市场并非发展缓慢，市场前景乐观。 “三公消费”可能会对高端葡萄酒市场有一定冲击，但却未对真正的葡萄酒爱好者有任何影响。他同时透露，目前为止这个项目在中国内地还属于萌芽阶段，这是一个概念的试水，十分小众。至少目前， ASC不会进行大规模推广。目标人群主要针对ASC已有客户，当然也不拒绝向往这一项目的新葡萄酒爱好者。

　　法国JEAN-MICHEL CAZES（钟密斯酒业集团）VINIV项目中国大区经理池清表示：“在亚洲市场反响不错，在波尔多也多少接触过一些中国内地客户，大家对这个项目非常感兴趣，‘高端订制’是涉及一个很细节的‘私人订制’服务，甚至是橡木塞的设计。我们希望VINIV的客人最大程度上参与葡萄酒和定制过程。但如果客人比较忙，无法亲自来波尔多。我们会定期把阶段性成果带给客户，让这一部分客户实现足不出户也可以定制和参与制作自己的葡萄酒。”北京商报记者调查发现，大部分葡萄酒爱好者对这一项目较为好奇，但不少人持观望态度。对此，业内人士认为，这一项目的客人还是亲身前往波尔多参与酿造为宜，不然这种“订制”将意义大减，与现在市场中已有的各种“订制”无异。