5月13日，张裕葡萄酿酒股份有限公司（000869.SZ）副总经理孙健接受记者采访时表示，为了迎合大环境的变化，公司在产品、品牌、组织架构等方面做了很大的调整。通葡股份（600365.SH）副总经理金伟也表示，公司的调整主要集中在产品、品牌和渠道上。而长城葡萄酒的人事、品牌等调整一直都在进行中。
转向大众
金伟认为，停止“双反”调查后国产葡萄酒受到冲击是必然的，加上宏观政策的影响，国产葡萄酒进入全面调整期，包括产品、品牌、渠道、价格等各方面的调整。目前就通葡股份来说，在产品方面主要的变化是对接新生代，生产专门针对80后、90后消费者的产品，推出单支价格不超过百元的“十二星座”系列产品。
长城葡萄酒有关人士告诉记者，目前长城葡萄酒已从政务商务场合更多地走向大众消费市场，包括调整品牌结构，从关注高档餐饮领域，转向日常性消费，推出价格优惠的百元以下产品。
孙健表示，企业产品上要迎合目前这种消费趋势，往更亲民的价格和更高的性价比方向发展。过去，张裕在中高端做了很充分的布局，但中低端布局不足，因此此次调整推出了十三个品牌的中低端酒。
事实上，除了产品越来越亲民化外，进口葡萄酒的大举进入也让国产葡萄酒在价格上进行调整。金伟认为，葡萄酒进口多了，价格就开始发生变化。目前葡萄酒的价格越来越透明，消费者的消费越来越趋于理性，他们可以通过各个渠道了解葡萄酒的产地、价格、品质，加个金色包装卖得“死贵”的时代已经过去了。从销售体系来讲，经销商都知道葡萄酒的底价，高价卖给他们根本行不通。
金伟告诉记者，在国外每瓶葡萄酒在2~3欧元特别普遍，而国内葡萄酒售价畸高的现象并不利于葡萄酒的发展。随着政策的变化，国产葡萄酒转向更亲民的大众消费者是未来发展的趋势。
孙健表示，进口葡萄酒在价格上与国产葡萄酒在高、中、低档已经全面接触，竞争非常激烈，这就要求国产葡萄酒的性价比要高过进口葡萄酒，而考虑进口酒关税等问题，国产葡萄酒在性价比方面还是存在优势。
缩短渠道
与产品定位中低端的调整相比，国产葡萄酒在渠道上的变化可谓是大刀阔斧。金伟认为，渠道最大的变化就是从过去餐饮、商超、夜场三大传统渠道转向电商、俱乐部、会员的个人消费渠道。未来将以高端产品走俱乐部O2O路线；低端产品走社区便利店微终O2O路线，控索不同层圈运作的商业模式，目前正在进行中。
孙健表示，张裕在渠道上主要变化就是缩短渠道，尽量减少中间环节，强调对消费者的触动，做那些离消费者更近的渠道，如电商，取消所有的中间环节，而大客户的直供也只是多了一个环节。
“在新一轮冲击中，厂家越来越注重与企业共同成长的经销商关系，尤其是那些共患难的经销商，因此厂家也在研究与经销商的利益链条。过去一个城市发展两三个代理商无所谓，但现在更加谨慎，尤其是对于那些不管逆境还是顺境中跟着企业走的经销商，企业会给他们划出相对固定的地盘，更好地保护双方的利益。”孙健说。
他表示，为了避免线上与线下渠道的冲突，张裕将电商和经销商区分，然后把品类与品牌区分。挂在网上销售的产品，如果在传统渠道销售，坚决按照常规渠道的价格执行，不允许有任何违规的情况出现。而电商自有的品牌，在网上做各种各样的买赠、秒杀，对其他没有造成伤害不做区分。同时针对电商专门开发一些新产品，让线上与线下和谐共存。
孙健告诉记者，两年前张裕几乎全是传统的经销商业务模式，后来推出了新业务模式，就是厂家直供。最初希望销售贡献比在一成左右，现在看来有望达到三成。
张裕的直供主要是对商超大卖场，过去全部是由经销商供货，张裕公司只负责促销，不与商超直接发生账面上的业务往来。这种模式的缺点是造成经销商不能及时进货回款问题，厂家淡旺季明显，淡季回款乏力，而通过新业务模式来改善这一问题。
孙健表示，在经销商模式下，经销商跟张裕是采购关系，从厂家买了产品之后，需要付出现金才能拿到货，然后分销到大商场。从经销商送进去到商超接收需要近一个月的时间，这个时间段涉及清点，破损产品要不要退货问题，然后再有一个45~60天的账期，经销商才能拿到钱，从而完成整个采购到回款的全过程，这就导致经销商的资金占用压力比较大，厂家也处于被动状态。
由于商场的旺季都是在春节前，经销商每年春节前才大量进货，而五六月份对于做商场的经销商来说，大量的进货回款给张裕不太可能。那么由张裕自己直供大商超，直接把货送到，也经过了45~60天账期，在淡季能回收很多资金。原来五六月份是淡季，但通过直供，把淡季给摊薄，这种新的业务模式调整给企业带来了新变化。
那么，张裕的这种渠道调整怎么才能不触动经销商的利益呢？孙健表示，有一些经销商做商场做得很好，厂家是不触动他们的利益。触动往往是那些做得不怎么好，本身并没有赚到多少钱的经销商，一般不用简单的“赶尽杀绝”方式，而是让他们去做别的渠道。这部分大商超一般由厂家来直供，利用集采和全系统合作的优势，实现全国统一配送，而经销商根本没有全国配送的能力。
过去一个全国性的大卖场，仅张裕的供应商就有八九十家，管理比较混乱。而随着大商超自身的发展，这些门店也希望减少中间环节，缩短渠道，集中采购由厂家直接供货。到目前为止，张裕在全国3000多家大商超中已经有2600多家直接发生业务往来（包括经销商供货）。
孙健也认为，直供也涉及很多细节，有些商超只要求有一个供应商，要么张裕厂家供应，要么经销商供应，双方协商解决；有的可以是两三个供应商，这时厂家和经销商都会供应；有的在供应上按条码划分，张裕一般会供应三四个条码的产品，而经销商则供应三四十个条码，从而解决厂家与经销商之间的供货矛盾。
事实上，业界专家认为，除了产品价位和渠道模式的调整之外，国产葡萄酒在与进口葡萄酒形成正面冲突的时候，需要突出中国产区优势。
金伟认为，不管是进口酒还是国产酒，产区特色是立足之本，如今的国产酒产区风格却极不鲜明，大家一窝蜂地选择赤霞珠，其他葡萄品种可谓凤毛麟角。中国的产区跟产区之间，中国产区跟国外的产区之间都有所区别，很多人认为赤霞珠很好，但在中国很多产区，反而是很多香型所表现出的典型特征，可能还比赤霞珠更明显。比如在中国的东北产区，盛产山葡萄，是东亚品系的独有品种，在中国其他产区和国外产区都是没有。国产酒若要增加核心竞争力，甚至取胜进口酒，各个产区就必须找到自己的风格。国产葡萄酒应该选择合适自身产区的葡萄品种进行种植，并让合适的品种充分表现出自身的典型性，从而形成不同风格的差异。
