美国加州大学戴维斯分校斥资4000万美元进行食品科学和酿造综合系统设施的研究，其中1500万美元由罗伯特·蒙大维研究所用以建设研究性葡萄酒庄，现已即将完工。设计者表示，它将作为葡萄酒行业前沿的研究机构和未来酒庄的范式。

　　带头项目的是戴维斯分校教授Roger Boulton博士，他表示，酒庄经历了近十年的筹备和建设。新酒庄拥有152个200升的发酵罐，可无线监控和操作，研究员能同时发酵和对比多种葡萄。“真正的价值就在于我们如今可以更好地理解葡萄栽培。”

　　酒庄的太阳能板可以产生所文章来源于中国红酒网有运作所需电能的两倍，使用的水来自降雨，过滤和净水设备使雨水可被循环使用近10次。发酵期间所释放的二氧化碳将被回收转换为碳酸钙。

　　Boulton博士说：“整个设计为能源、水资源零消耗，零碳排放。不仅是可持续的，而且是可自我持续的。”

　　建设基金由私人捐助和罗伯特·蒙大维酒庄赞助。罗伯特·蒙大维葡萄酒与食品科学研究所（Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science）于2001年建立，罗伯特·蒙大维赞助了2500万美元。