葡萄酒大师李志延采访拉图庄总裁Frederic Engerer关于退出期酒市场的决定和波尔多一级庄未来发展前景。

    问：是什么使你做出离开期酒市场的决定?

    我游历世界各地倾听葡萄酒爱好者和酒商，他们抱怨这年头被购买和饮用的葡萄酒都太年轻了。为什么要强加期酒这个卖出无比年轻新酒的体制到消费者身上?我认为只是由于期酒这个传统体制一直存在并施行着。我们该质问自己，为什么不能改变。我们不一定要卖那么年轻的酒。想想别的酒，比如年份香槟，香槟庄园在数年后酒成熟之际才发布，没有人会觉得这是件很异常的事。

    (退出期酒)我们将能够保留下一个年份，并在适饮时再发布。我们有长期保存的传统，拉图也是波尔多最有陈年潜力的庄园之一，所以我们需要带这个头。我们认为这是对拉图最好的决定。

    问：拉图出售适饮葡萄酒，能举例说明这对消费者和葡萄酒爱好者的好处吗?

    例如说拉图副牌Les Forts de Latour，每个年份的库存都很快售空，我经常跟自己说应该多留点为长期考虑。现在我们就可以在适合饮用时出售。人们也一直在找我要老年份葡萄酒，比如1982，甚至1997、1985、1999这样的年份，这些在2008年就已售完。如果我们能为市场提供成熟的葡萄酒，许多消费者肯定会很高兴。

    问：如何定义“适饮”?

    我们会品鉴然后决定最佳饮用时间。现在还未想出具体如何做出这个决定，但我们会考虑人们觉得适合饮用的广泛标准。有人喜欢年轻点的，有人喜欢老点的，这些都要考虑进去。

    问：退出期酒之后，拉图的全球分销途径会如何改变?

    变化肯定会发生文章来源于中国红酒网，2013年就会知道。波尔多庄园出售成熟葡萄酒，这还是一个新概念，酒商和消费者都需要对其适应。走老路自然容易，但现在时代已经变化。以前人们旅行少，存酒时间长，期酒体制非常合理有效。我们已经不处在那个年代了，人们不可能在完美的条件下储存葡萄酒20年，人们各地旅行的次数也大幅增加。

    我们尊重酒商，也希望和他们合作。目前我们有30-35个一级酒商，希望能保持和他们的联系。明年我们将照常通过一级酒商出售我们的葡萄酒产品，但出售的将不是最新年份(2012)，而是我们认为适饮的年份。

    问：酒商和消费者对此反应如何?

    全球各地的消费者非常高兴地向我们表达他们对该决定的肯定。我和各进口商交流过，也没有人直接告诉我这是个不好的决策。我跟他们解释和讨论过，很多人表示理解。至于一级酒商的反应,应该去问他们。

    问：这个变化对什么造成最大影响?

    拉图葡萄酒的投机性会降低。因为适饮才发布，不适合长期投资。期酒体制的问题之一就是吸引来了很多非葡萄酒爱好者的投机分子。如今我们的新酒不流通，就可以避免这个问题。分销会变得很零碎，私人和酒商购买的区分会更明显。潜在利润会降低，我们的定价也必须更加谨慎。我们同时也致力于提高酒庄直销酒的原产地保证的透明度。

    问：接下来面临的最大挑战是什么?

    这条路只有我们在走，许多人可能不能理解。在中国和美国，我们的品牌大使会解释和分享拉图的故事。如果不能用同一语言交流、需要依赖翻译，就很难真正了解中国市场。亚洲已经占据了我们50%的市场份额，所以真正的挑战并不是中国或亚洲，倒反是美国。我们希望能唤醒美国市场。