此次会议在位于St. Helena的Spottswoode庄园举办。Spottswoode庄园可谓有机葡萄种植行业的先驱者，早在1985年就开始有机作业。研讨会上囊括了一般实践方法和晦涩难懂的种植方法。Long Meadow Ranch酒庄的Ted Hall特别反击了对有机葡萄种植的消极论——不使用合成农药、除草剂和化肥等，而应该视葡萄作业为一个整体，他强调，“使用化学农药会造成许多不可预期的后果。”

“我们的葡萄园采取有机作业，因为从长期来看，它可以让酒庄小代价获得高质量的葡萄原料。”Hall称，“有机作业的葡萄园寿命可以达到那些使用化学药品的葡萄园两倍。”

研讨会上还提及了一个有趣观点，即在葡萄园中养羊，不应仅在冬季和葡萄发芽之前，应该贯穿葡萄园生长的整个季节。

Kelly Mulville特意发展了一种在葡萄结果区域安装带电电线的技术，该电线由太阳能供电，以避免羊吃掉葡萄穗。Mulville声称，“这样做有很多好处，最大的好处在于加快葡萄生长。”