目前，法国的葡萄酒原产地法规（Appellation law）限定了如下几个项目：

　　1、生产面积

　　这一项会从很多细节方面进行区分，常常还会限定到特定的地区及地块。

　　2、法定葡萄品种

　　这一项常用以保护产区内的传统葡萄品种，在某些特定的情况下还会规定葡萄品种的比例。

　　3、成熟度和酒精含量

　　这一要求主要集中在葡萄的糖成熟上，同时也限定了最小葡萄汁密度以及最低自然酒精度。

　　4、植株栽培

　　这一项限定了葡萄树的种植密度、葡萄树形以及修剪方式，这些内容都与产量有关。

　　5、产量

　　即限定最大产量，单位为百升/公顷。

　　6、酿造方式

　　这包括必须使用的生产方式以及最低的成熟要求。