如品酒的步骤：一看色，二闻香，三品尝。看色要掌握一些专业的术语，如描述白葡萄酒的禾秆黄色、金黄色、琥珀色等；描述红葡萄酒的宝石红色、砖红色、紫红色等；桃红葡萄酒的玫瑰红色、洋葱皮红等。闻香要区分静止的香气和摇杯后的香气，还要注意捕捉香气中的缺陷。对捕捉到的香气也要学会用专业的术语来描述，如花香、果香、香脂味、动物味、化学味等。品尝时要使吸入的酒液布满整个口腔，慢慢咽下，留意葡萄酒的后味。
 
　　留意品酒的顺序是先白后红。先白后红，是因为红葡萄酒中含的丹宁多，味浓，如果先品尝红葡萄酒就会影响到后面品尝白葡萄酒的感觉，只有当后一种感觉与前一种感觉不同或更强时，才能准确地感知后一种感觉。所以正规的品酒排列顺序为：先白后红，先干后甜，先淡后浓，先新后老，先低度后高度，从弱到强。
 
　　如果想更深入的了解，还可以把握一下不同国家不同地区的葡萄酒的特色，如新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒各具特色。了解这些基本的常识，在品酒时不会太盲目，可以很好的享受美酒带来的身心愉悦。
 
　　品酒需要记忆
 
　　葡萄酒的品质先天在于葡萄，后天在于工艺。所以，不同的葡萄品种酿造出来的葡萄酒也有很大的差别。所以有些专业人士在品酒时会说出这款酒是哪个葡萄品种酿造而成的。如赤霞珠葡萄酒的香气有黑加仑、李子、黑樱桃及辛香，也会带有药草、橄榄、薄荷、雪松、烟草及果酱香气。特别是用生长在凉爽地带的赤霞珠酿造的酒，则有青草青椒样的香气。再如，长相思葡萄酒就带有猫尿味，霞多丽葡萄酒具有典型的青苹果、柠檬味，西拉葡萄酒具有典型的烤烟味。熟悉了一些葡萄酒的典型特色，在品酒时有很大帮助。
 
　　有时候还要根据酒体的颜色来判断酒龄，例如说，一瓶年轻的白葡萄酒，它带有浅绿色和非常芳香的味道，等到它陈年之后，新鲜的芳香味慢慢失去，取而代之的是陈香，同时它的颜色也转变成稻草黄色。如果存放更久，它的颜色也变得更深，有若琥珀色或黄金色。
 
　　把这些典型的特色加以记忆，运用到下一次品酒中，逐步的提高品鉴水平。
 
　　品酒需要想象
 
　　有人说“品酒，就是在写散文、诗歌，必须发挥你的想象。”品酒需要驰骋你的“饮酒思想”。如有人会这样描述一款酒“这支来自法国的红葡萄酒很有质感，如一个端庄的贵妇人让人感觉庄重，同时也让人感觉出时光的沉淀，风韵十足，令人着迷。”也有人这样描述“这支红葡萄酒让我联想到一个优秀的男人，身上散发着岁月沉淀的光辉”。还有人会这样描述一款酒“这款酒象一个活泼的小姑娘，朝气蓬勃”。品酒时需要大胆想象，用自己平时积累的丰富的词汇来表达一种感觉。
 
　　品酒结束后整理品酒词的过程也是一个思维的过程，梳理思路，运用丰富的语言来表达感受，可以从酒体、颜色、后味、入口、配餐几个方面来概括，又一次开拓了思维。