颁奖典礼上，他对恩师严升杰先生那深深的鞠躬感动了在场的所有人。认识俞惠明有两年的时间，随着了解的加深，发现他是一个不善言辞却又健谈的人，平常的交谈中，俞惠明的话并不太多，但只要话题与葡萄酒沾边，便能与你聊上很久。下面就是记者与他获奖后的一个简短对话，希望通过这个对话能够对他有更多的了解。

　　记者：俞总您好，首先恭喜您荣获2013年度优秀酿酒师，请您谈谈现在的感受好吗？

　　俞惠明：谢谢！首先，我觉得本次被评为年度优秀酿酒师是对我从事葡萄酒行业多年的一个肯定。从我酿造宁夏第一瓶干型葡萄酒开始到今天，已经过去了快30年了。这三十年中，宁夏葡萄酒产业有了飞速的发展，这说明我们贺兰山东麓是有潜力的产区，而我在这样的地方能够贡献自己的一点力量，感到无比的光荣和自豪。

　　记者：您从事葡萄酒行业三十多年，您认为一个优秀酿酒师应该具备哪些特质？

　　俞惠明：作为一名优秀酿酒师首要的前提是热爱，你要喜欢、爱好葡萄酒；其次，一个优秀酿酒师要具备一定的天赋，拥有良好的视觉、嗅觉和味觉；第三，作为酿酒人一定要掌握过硬的酿酒技术和多种相关知识，并善于运用这些技巧和能力。

　　记者：目前葡萄酒的性价比是行业内的热点话题，您作为企业首席酿酒师是如何看待性价比这一问题的？

　　俞惠明：目前，我国葡萄酒的消费市场还不太成熟，大部分消费者对葡萄酒的鉴赏水平仍不高，消费者大多仍以价格高低去判断葡萄酒的好坏。这样就造成一些酒厂把品质一般的葡萄酒价格卖得很高，这是一种对消费者不负责任的行为。企业和酿酒师都有责任、有义务为消费者创造好的产品。

　　记者：作为一名酿酒师，您未来的目标和理想是怎样的？

　　俞惠明：今天的成绩只能说明过去，不能代表将来，同时，个人的成绩永远是渺小的。只有行业发展了，企业发展了，个人的未来目标和抱负才能得以实现。今后我仍要继续努力，让自己成为更优秀、更完美的酿酒师，把葡萄酒事业作为我终生的追求。

　　记者：俞总，您多次参加OIV MSc酿酒师培训，您认为应该如何尽快地提高酿酒师的素质？您最希望从这样的培训中获取哪方面的知识？

　　俞惠明：这两年我们通过参加OIV MSc酿酒师培训了解到很多国内外葡萄酒的风格特点及生产工艺，这对我们酿酒师来说很有帮助，不过，希望能在将来的培训中品尝到更多不同风格的葡萄酒，从而提高自己的鉴赏水平，扩大知识面；也希望更多经验丰富的葡萄酒专家加入到培训中来，帮助那些年轻酿酒师提高综合素质。