酿酒师齐心出谋 助推北疆协会步入正轨

中国酿酒师联盟北疆协会是联盟第一个成立的分会,自协会筹划到成立都获得了产区内酿酒师们的大力支持和拥护。为了协会制度的完善,成员们在微信群里常常会对协会的工作提出诸多有益的建议。属于酿酒师自己的组织,当然需要酿酒师们自己做主,看看他们都说了些什么吧!

吴利竹,薇蓝庄园

  协会成立仪式上,参会人数大大超过预期。本来还担心能否超过半数,因为这关乎选举的"合法"性。这么多酿酒师能到场,这说明我们的协会的确是受大家欢迎的。让我们理事会既有压力,也有动力。

  这次会议由于时间限制,各方面的效果都不够理想,很多人没得到发言的机会。这一点,其实是在预料之中的。这次会议主要是为了"开张"和演练。相信在以后的会议里,我们会安排得尽可能宽松,让各位会员感觉从容一些。

  会议总体效果感觉还是不错的,但协会能否办好,更重要的是看以后活动,每一次活动都至关重要。因此,理事会将在完成对本次会议的整理、协会成员的正式入会手续后,开始下一次活动的构思、准备。争取让各位会员在下次活动中有完全不同的体会,也争取让各位会员感到,手上的一票没有白投。

  张毳,中葡酒业

  协会成立之后,我的感受和愿望概括来说就是“平台搭建,灵活机动,引技向上,共享共荣”。首先,平台搭建要坚实,三级平台所做的工作能满足三个层级酿酒师职业提高的需求;其次,组织形式要灵活机动,活动安排等都是灵活有效为主,节约高效为宜;再次,能否帮助会员提高技能也是衡量协会影响力的一条重要标准,每次活动都要让酿酒师感觉受益匪浅,这就更加要务实;最后,共享后的成果要体现在产区酒质提升上,这必然会使得酿酒师和产区价值都得到提升,达成共荣。

  张瑛莉,琥珀酒业

  酿酒师的称号是神圣的,更是令人敬畏的,希望大家能用心去经营这一块属于酿酒师的家园。在新疆葡萄酒行业蓬勃快速发展之际,成立酿酒师联盟协会,不仅十分必要,而且非常可行。联盟的诞生为行业技术人员搭建了一个学习交流平台,同时也将北疆的各个葡萄酒企业联合起来,相互交流,相互学习,取长补短,共同发展。作为酿酒师,我们要用自己的热心、爱心、信心和恒心建设好我们的协会。我们的自然条件并不比法国波尔多、美国加州差,希望大家在协会的帮助下共同把新疆天山北麓这个产区做精、做专、做强、做久,做成中国乃至世界知名的葡萄酒产区。

  唐勇,67团

  建议每个小产区推选一名小组长,负责收集整理当地葡萄产业相关信息资料,让第一手的信息在这个平台上快速传递,做到及时准确,人人为我,我为人人。

  建议在协会中组织一个工艺指导小组,成员中有需求的可以直接问询,让酿酒师的疑惑得到解答,让正确的操作锦上添花,少犯错误少走弯路少交学费。还可以成立一个种植小组,成员中有需求可以向专家请教,种植方面就有成熟的经验可循,使大家种植管理水平得以提高发展。再成立一个酿酒设备组,信息共享,这样可以使成员在设备采购使用上少犯错误,少犯钱多人傻的事,让好的设备发挥极致,让陈旧的设备物尽其用。

  赵亮,中葡酒业

  品尝酒样的结果,对外最好不要提及企业的名称,但是大家发现酒里有问题,一定要如实、大胆地说出来,不要碍于面子,毕竟内部的品评并不是比赛,而是通过品尝发现问题解决问题。优点需要讨论,缺点更要分析。

  对于协会的建议总结为以下几点:1、务实,为会员办实事。2、不带企业背景。3、不搞品酒比赛。4、组织活动也可以是旅游、聚会的形式。5、必要时联合起来维护酿酒师的自身权益。6、纯个人的,大家一起玩的组织。7、活动节俭。

  杨卫兵,昌吉

  几年来,我在市场营销、企业经营方面投入的精力较多,对新疆葡萄酒市场比较熟悉。大家对酿酒的技术都比较关心,这也是协会未来工作的一个核心,但是我们酿酒的最终目的不能忘——产品是要走向市场,要让消费者认可,我愿意在酿酒到市场这个环节上提供更多信息及资源。我加入协会就是想和大家一同学习,同时也有所奉献,一起进步。

  柳中海,中葡酒业

  虽然大家初次举办这样的活动,人数确定的晚,经验和实操比较稚嫩,但会议过程民主公平务实,提出的建议中肯得当,相信协会以后会越做越好,谢谢大家的努力。

  寇亚琴,天山冰湖酒庄

  北疆协会有了一个好的开端,虽然第一次会议比较仓促,但给我们后期的工作积累了丰富的经验,我们相信协会会越办越好!

    华卫兵,哈拉克酿造

  第一次品鉴活动,由于大家兴致都比较高,临时增加了一些酒样,让工作人员有些措手不及。希望以后的活动能设置好送样的时间和要求,让品评活动更完善。

  达博,西巡昆仑酒庄

  品尝的酒样可以多样化,比如哪个酒庄针对市场研发了新产品,平时酒厂在对产品创新、实验过程中各自的收获和结论,都可以在我们下次参会时讨论和学习,比如一些酿酒师对桑葚酒、石榴酒、黑加仑等一些有待研究的产品。

  马小琦,天裕酒庄

  我觉得,协会应该多组织品酒会,在这个过程中大家可以探讨酿酒技艺,互相交流。万事开头难,以后我们的协会肯定越来越好!

  韩志平,沙地酒庄

  希望协会在组织程序上更加严谨、有序,活动内容更加务实、有效。年轻酿酒师通过这个平台提升技艺、拓宽知识面,老酿酒师要把自己经验传递给其他人。希望协会越办越好,提升酿酒师团体素质的同时也提升产区的影响力。