对于果香型白葡萄酒二氧化硫使用过量问题，Sam Harrop MW说，通常这一问题发生在长相思类葡萄酒中。这类葡萄酒依赖的主要是它的香气，还含有一定的残糖。

　　然而，Harrop认为，酿酒师和装瓶人对二氧化硫的使用过于谨慎和死板，只是当做抗氧剂来使用。“部分原因是由于大部分酿酒师宁愿处理的更安全一点，尤其在供应出口葡萄酒的时候。他们也喜欢遵循一些公式化的东西。”

　　Harrop指出，“我个人认为，许多酿酒师没有正视酿造过程中二氧化硫所起的作用以及对果香突出型白葡萄酒的影响。”

　　英国葡萄酒分析公司的Geoff Taylor认为，那些通过商超渠道销售的快速消费型果香白葡萄酒，没必要装瓶前添加过量的二氧化硫。

　　“正是这种‘自由的’二氧化硫对葡萄酒的香气产生了很大的影响。许多人没有意识到的是，在闻到二氧化硫之前，葡萄酒的香气就已经大打折扣了。”