任何一种产品都应有合理的高中低档之分，葡萄酒也不例外。然而事实上，目前国产葡萄酒多数以中高端酒为自己的目标，追求中高端就是瞄准了相对高的利润率，可这并不合理。

    王祖明秘书长提出，葡萄酒的生产酿造同土壤、气候等自然条件及葡萄品种有很大相关，选择某个葡萄园所在地区合适种植的葡萄品种，由此做出相应水平的葡萄酒来，这才是各个葡萄酒庄、酒企的合适定位。然而，现在很多人特别是在一些由政府牵头主导的地区，欲发展葡萄酒产业，上来就说要做高端酒，这是不现实的。一方面受到自然条件的制约，全中国那么多葡萄园不可能全出高端酒；另一方面，市场也不可能全部接受中高端酒。

    “事实上，酒庄酒仅是一个限量的精品，但精品并不代表其品质就绝对高端。”北京歌德盈香股份有限公司副总经理熊红平指出，法国的AOC原产地控制，其意义在于对一个产区来讲，每年每公顷允许生产的葡萄重量是要受到行业约束的。如果允许每公顷生产4吨葡萄，而葡萄种植的操作过程没有把控好最终产出了5吨，那也只能用其中4吨葡萄来做酒，否则就属违法，要接受处罚。而相对来讲，国内做酒庄更多是概念营销，而不是实打实能够耐得住寂寞，受得了折磨，真的按照限量来酿酒，做出的酒自然也就达不到那种本应该浓缩的程度了。

    “这种心态除了与国内整体快速消费的理念相关外，与目前国人对于葡萄酒知识、文化的平均普及率不高也有一定的关系——葡萄酒的优劣在不少人口中并不能感觉出真正的差别。”熊红平认为，由于国内葡萄酒行业的监管没能跟上，因此更多人将酒庄酒当作“精品酒”来操作，并且将“精品酒”的概念直接、简单地转换为了“高价酒”。而有了这样的理解，酒庄酒不仅无法在限量上有所保障，甚至是否仅用了自己葡萄园中的葡萄进行酿酒也要打个问号。

    中国葡萄酒业普遍推崇法国的葡萄酒品质及经营模式，但其实法国的大部分葡萄酒都是餐酒，而中高端酒所占比重很少。王祖明秘书长表示，以拉菲为例，拉菲一级庄周围的土地面积共约110公顷，其中能出产一级庄酒的土地只有45公顷，也就是说65公顷的土地都不能出一级庄酒，其原因就是由土壤和小气候决定的。