一般来说，市民购买葡萄酒时不允许开瓶品尝，仅凭外观实在难以判断葡萄酒质量。葡萄酒界业内人士姜彬推荐了两招较为实用的鉴别方法。

　　纸巾法：取一张质量好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上。由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的，没有明显的水基扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

　　碱法：真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中的一种成分“花色苷”遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用碱(俗称小苏打)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、甜蜜素加水勾兑或含有少量葡萄汁，滴入碱后，葡萄酒不变色或变色慢。