“5%创造100%的不同”
　　“如果单纯把优质葡萄酒和劣质葡萄酒拿去做化学分析，你会发现95%的物质是一样的，大部分是水，但因为5%的不同会创造100%的非凡卓越，这5%可能有矿物质，带来口感上的复杂；可能是果皮的厚度，为酒带来更多颜色和单宁……亦可能是人。”米高说。
米高曾在接管家族生意的路径上走了“弯路”，他在卡罗琳娜·海莱娜（Carolina Herrera）担任了三年品牌经理，参与了212男士香水的发布及品牌其他经典香水的创新。他谈到：“葡萄酒和香水相似而不同，都是追求个性的产品，你需要学会通晓不同的气息来调动人的感官交流。但我更爱葡萄酒，在香水的世界你可以通过‘人造’任意妄为，而葡萄酒是自然的果实，牵涉每一寸细微之处。”
这位天生的葡萄酒客为自己的名片撒上芳香后，回到了葡萄园，在2009年至2012年接管智利分公司，米高桃乐丝智利现已成为一支杰出的团队，而这一切离不开对传统的再次革新。米高说：“创新是家族发展的DNA，我们的团队需要相同价值观的人，那些骨子里有着创新基因的人。”语未毕，开了瓶采用智利本土品种帕依斯（País）酿造的桃红起泡酒，“这是第一款采用100%当地品种酿制的，希望你们会喜欢。”
帕依斯果皮薄透，时有生涩之感，加之高产使其常用于制作日产餐酒。他的这个项目旨在重新发现传统，为玛舞莱（Maule）和比奥比奥（Biobio）旱区内的小型农场提供机会。“二次发酵”使这个品种扬长避短，焕发生机。或许米高也是家族发展的“二次发酵”，他除了温文儒雅，从容淡定，那双蓝灰色的眼睛和父亲尤为相似，他敬佩父亲，但拒绝复制。

　　“富五代”的家庭观
　　“对于一个从小出生在葡萄园，在葡萄藤间奔跑的人，是很难不把葡萄酒当成事业的。”他说道，桃乐丝的家业一向是子承父业，对于米高来说，接掌家族生意是他从生下来的那一刻就决定了的。然而不是所有继承者都生来禀赋出众，他曾在巴塞罗那赛德商学院主修商业和管理，在罗维纳·维尔吉利大学修酿酒学，其后着眼于国际市场，到美国凯南·弗拉格勒商学院进修，通晓四国语言，他说：“对我而言，除了要懂得酿酒，还必须学会卖酒。”
米高是名副其实的“富五代”，他可以开名牌跑车，却在葡萄园开着电力运输车，延续父亲“可持续发展”的信仰。37岁的他也是一名父亲，他掏出手机，让我看手机屏幕上儿子的图片，笑着说：“如无意外，他将是我们的第六代传人。”
“家”和“父亲”在我们的对话中出现频率极高，米高说：“家族企业对葡萄酒事业的发展具有重大意义，葡萄酒的生产几乎以十年为一个单位，只有家族企业才能致力于打造长期发展的品牌。”
听过不少葡萄酒家族继承人的故事，都有从孩童时喝的水兑葡萄酒这一幕，而对待西班牙最大酿酒家族“富五代”的教育，父亲从小要求他多点“分寸”。“还是孩子的时候和父亲到酒厂试酒，我看着他把酒吐出来觉得浪费，我把酒都吞进肚子里，不用一会就开始头晕脑胀，这时父亲一言不发地看着我，我顿时觉得很惭愧。我开始意识到对酿酒要保持尊重，酒庄里的人和我一样热爱葡萄酒，但生产过程中的每一个环节需要严谨。”
他说黑牌玛斯拉普拉纳（Mas La Plana）是父亲，这款酒产自宾纳戴斯Penedès），家族自17世纪在那起家。父亲创造的酒在1979年的巴黎世界葡萄酒盲品大赛上成为第一款击败法国名庄的西班牙酒，强劲犀利，具有王者风范，这款酒就是他真实的写照；而他是星空精选（Celeste）这一款，这是桃乐丝第一款出自加泰罗尼亚（Catalunya）以外的酒，这款酒富有活力，酒标上独特的星空更彰显个性。他说：“当年我和姐姐提出这个计划，父亲虽然迟疑，但最终被我们说服。”
父亲创下的是传奇，而他是燃起的新星。他除了守候传统，还要继承创新。米高身上寄托着桃乐丝家族辉煌传统，而今后他的舞台将覆盖家族的新版图，或许5%的创新足够使属于他的篇章闪耀100%的光芒。