攻略一:选购法国葡萄酒秘笈
在法国主要的产区中,Languedoc-Roussillon无疑是产量最大的,虽然该产区的葡萄酒主要销往本国,但对于挑剔的法国人来说,这一产区的葡萄酒质量还是值得信赖的。从葡萄酒质量和知名度来说,波尔多依旧坐稳头把交椅,随后是勃艮第。
攻略二:陈年的底线
真正能玩转葡萄酒的人,更应该具备这样的素质,或者说应该这样描述此人:
他们,对“好年份”的判断不仅局限于当红的葡萄酒产区;
他们尊重饮客的口感,善于聆听酒评家的建议,因此会用有限的时间和金钱尝试性价比超高的葡萄酒;
他们以发掘有潜质、有个性的年轻酿酒师为最大乐趣,对未来葡萄酒产区的发展有前瞻性,当然,顺便买些有收藏价值的酒才是主要目的;
他们讲究时尚,推崇健康、低碳地品酒,他们能自如地掌握葡萄酒市场的风向标,因此市面上稀有的品种总逃不过他们的眼睛。
我们从自己品尝过的留有深刻印象的葡萄酒中选出了20瓶2013年最值得购买与尝试的葡萄酒。下面我们不妨来看看他的推荐,是否真的可以时时刻刻与葡萄酒有美好的约定。
攻略三:最值得期待的新星产区
葡萄酒的世界同样进行着新老交替的转变,如果你几年来两耳不闻窗外事,一心只读名产区的话,那么你永远都跟不上葡萄酒的潮流。很多朋友已经不玩大众产区的葡萄酒了,而是去挑战些小产区,多和他们聊聊,有些葡萄酒你或许都没有听说过,交流之后,相信你就会有收获。
攻略四:葡萄酒搭配心经
餐厅里的葡萄酒专业人士总能找到最适合的葡萄酒来搭配主打菜品,其实他们一样可以让这些酒搭配家中的美味。
绝大多数侍酒师都有一套多功能性的葡萄酒酒单,在这份酒单中的葡萄酒可以与更为广泛的菜品进行匹配。很多时候,用餐者都渴望在愉悦的环境下分享一瓶酒,即便是独自一人,点上一份Ceviche的同时再要一份牛排。通常情况下,这往往会被认为是故意打破葡萄酒配餐定律的选择,既没有超高的酸度,也不会有太重的单宁,而这样的葡萄酒往往价格不菲。
虽然侍酒师永远都不会刻意违反客人的决定,更何况高价的葡萄酒也会为自己带来不小的收入,但是,他们依旧还会从那些口感有细微变化、价格合适的葡萄酒中找到最佳答案,去匹配厨师的菜品,让两种不同的味道得到最终的统一。这样的做法为食客们带来了方便,他们只要记住这些葡萄酒的关键词,例如“酒体、酸度、产区、品种”等等,然后在家中用餐前,只要打开搜索引擎,便能从酒柜中找到最合适的葡萄酒。
凡是涉足葡萄酒界的人,无不希望自己能成为一名大师级的葡萄酒专家,一位精明的葡萄酒买手,在众多酒迷面前风光地展示自己的十八般武艺。但是,葡萄酒的圈子太大也太深,难免会让他们感到天旋地转。
或许你很羡慕他丰富的知识以及他对葡萄酒与生俱来的敏锐度。但除去时间机缘不说,并非每个人都拥有丰富的理论结合实践经验,面对成排成架的琳琅满目,很难不迷路。对于葡萄酒迷来说,葡萄酒的世界就是他们的游乐园!他们面对着众多的熟悉或不熟悉的酒瓶,很难做出最恰当的决定。我们希望通过上面的葡萄酒选购攻略,竭尽全力地为我们所有的老朋友和新朋友做出最明智的购买选择,让2013年变得与众不同。