品酒文化在中国

　　情感的度量衡
　　酒，曾经是中国皇室贵族表现肝胆相照、赠礼表情谊的方式，也是古代诗人激发文采的催化剂，苏东坡、李白、杜甫多有经典“酒作”，陶渊明更传言不能一日无酒。近代饮酒文化里，劝酒干杯，是喜庆宴会中衡量主客诚心，或酒国英雄展现豪迈气魄的主戏，爽阔开瓶，醉翁之意不在酒的社交方式作为创造商机的前戏。没有酒的催化与助兴，就串联不了酒宴的节奏。饮酒，曾经是某些人的工具与手段；开酒，则被某些人认为是入主上流的表征之一。
 
　　然而随着新世代对工作及享乐的价值观有了极大的改变后，赚钱之外，享受人生及自我品位的重要性更是地位提高。于是，时尚男女开始着重品饮文化，相约到君悦的“Ziga Ziga”或远东的“Marco polo”用餐为接近娱乐美味的时尚指标，“续摊”则由咖啡店转战至Pub或L。unge。饭店酒廊不再只是出现含着金汤匙出生的公子与公主，除了亟需解压的医师、科技新贵、专业经理人这些夜店常客，连办公女秘书、公务人员、学校教授也都抛开枷锁各占沙发一隅，而几个　　女生到餐厅开瓶红酒或白酒、十几个人到饭店Lounge调饮威士忌、伏特加，更是稀松平常。

　　个人的品位表征
　　如今豪饮已是落后行为，爽阔开瓶、充胖子，更显得不入流：属于新世代的品饮文化是在视觉与味觉中享乐、宣泄紧绷的身心，坚持纯饮有些单调，创意调酒才是属于他们的饮酒文化。夜店不再是赶时髦人的专属，也没有性别之分，新人类的饮酒文化正进入另一种个人化品位的发芽期。