不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。 

干白葡萄酒 8-10oC 

半干白葡萄酒 8-12oC 

半甜/甜型葡萄酒 10-12oC 

干红葡萄酒 16-22oC 

半干红葡萄酒 16-18oC 

半甜/甜型葡萄酒 14-16oC 

白兰地酒 15oC以下 

起泡葡萄酒(即香摈) 10oC以下 

　　以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。 

　　一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10oC，  一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20oC，即我们所指的"室温"。  白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。