据报道，造假者通常为了营造逼真的效果，采用“旧瓶装新酒”方式进行“山寨”，即选择要伪造的酒庄的酒瓶，注入假酒之后再加木塞和封口箔纸。这也导致为了防止造假，一些中国酿酒师通常会把空瓶砸碎，不给造假者留下“旧瓶装新酒”的机会。另一种防造假方法就是给葡萄酒贴上防篡改标签。2009年之后出产的拉菲和副牌小拉菲都采用了此种防伪标记。

　　按照我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。像这种用少量葡萄原汁加水和各种添加剂勾兑出来的葡萄酒，说白了就是假酒。

　　进口酒在中国已经成为众人的焦点，随着近年来市场和消费需求变得更加多样化，进口酒的异军突起已是不争的事实，没有人不垂涎于杯中那耀眼的红色，也没有一个企业会拒绝进口酒背后的高利润。

　　“假作真时真亦假”，一路繁荣的“山寨”产品，即扰乱了市场秩序、也损害了消费者和酒庄的利益。市场要安定，行业要发展，消费者要放心，或许进口酒真的该进入“洗牌”模式了。

　　如何鉴别葡萄酒真假

　　拿到一瓶未开封的葡萄酒首先要观察其颜色，真酒多为清澈无浑浊、少杂质。红葡萄酒的颜色从宝石红到深红色不等，年份过久的会呈现出深棕红色，如果颜色过于鲜艳，或者暗淡，有可能为假酒，或添加了人工色素。虽然喝了含色素的酒不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢累积，可能产生长期的毒害作用，这一点也已经得到了国内外科学界的公认。

　　真的葡萄酒味道清新自然，如果闻起来带有酸味、腐烂味、潮湿味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多数没有柔和的清香，反而有点刺鼻。

　　在购买葡萄酒时，要向酒的标签发“问”。正规酒厂、酒庄出产的葡萄酒有酒庄名称、年份、葡萄品种、酒精度等信息，而进口葡萄酒的酒签，一定会有中外文对照标注。另外很多酒客常常把木塞好坏当做葡萄酒真假的依据，这是错误的。 如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是很有品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。