“这是一个非常有挑战性的合作。我有一个具有全球化酿酒经验的酿酒师团队，这个团队在全球很多个国家为将近100多个雇主做酿酒指点。中粮不光在中国文章来源于中国红酒网具有不同的产区资源，现在在全球也开始有自己的产区资源。这相当于为我提供了一个非常丰富的组合，供我实践我作为酿酒师的很多想法。”米歇尔说。

 “不做和葡萄酒相干的事情，我不知道这一生弄做甚么。”这句话也许可以反应出葡萄酒在米歇尔·罗兰的生命中所扮演的角色。

     作为世界上最著名的葡萄酒酿酒顾问之一，米歇尔对葡萄酒世界的影响鲜有匹及——他的名字写在酒标上，就是畅销的同义词。但是，在葡萄酒的世界中，他也是备受质疑的一个人，由于他提倡“葡萄酒口味全球化、标准化”。

     但这一切，都不会影响米歇尔的态度，由于在米歇尔的世界里，酿造出一款最受欢迎的葡萄酒，才是他终生的寻求。

     为葡萄酒而生

     米歇尔常被问到一个问题，就是怎样才能成为世界上最好的酿酒师。米歇尔回答：“这很简单，你先成为世界上最老的酿酒师就好了。”看似幽默的话语，却道出了米歇尔作为酿酒师最深入的心得。

     1947年，米歇尔诞生在法国利布尔讷(Libourne)的一个酿酒世家Chateau Le Bon Pasteur。高中毕业后，在父亲的鼓励下，他进入学校学习酿酒工艺和葡萄种植治理技术，并在求学生涯中碰到了自己的妻子——同是品酒师的丹妮·罗兰。后来，米歇尔的两个女儿也加入了葡萄酒这个行业。

     幽默的米歇尔曾说：“我诞生的时候手中是否是已握着一个葡萄羽觞，这个还有待考证。但自从我记事起，葡萄酒就历来没有缺席过我的生命。”对米歇尔来说，从事葡萄酒酿造并非选择题，而是上天早已注定的道路。可以说，这位酿酒师的职业生涯，乃至可以追溯到孩童时期，这也意味着，他真的算得上是最老的酿酒师。

     米歇尔发迹于波尔多右岸的玻美侯产区(Pomerol)，然后从右岸红到左岸，直到目前成为全球104家酒庄的酿酒顾问，足迹横跨欧洲、北美洲、南美洲、澳洲、非洲五大洲的13个国家，每一年要到各家酒庄进行最少4次的现场指点。从美国的纳帕谷到智利的哥查加谷，从阿根廷的门多萨到熏风的法兰丝霍克，从西班牙的里奥哈到意大利的托斯卡纳，到处可见米歇尔·罗兰脚步匆匆的身影，他也因此被称为“飞行酿酒师”(Flying Winemaker)。

     如今，他把脚步停留在了中国，由于他知道，这里将是下一个引领葡萄酒潮流的地区。

   文章来源于中国红酒网  酿酒新旅程

     中国近二三十年的葡萄酒消费发展雅，米歇尔敏锐地意想到，中国葡萄酒市场在背来20年背必能成为世界的中心，但是一定是世界葡萄酒市场的亮点。“在这类背景下，产生一个新的东方葡萄酒世界也是一定的。我以为中国很快就会成为世界第一大葡萄酒消费国，并且也有能力成为世界第一大葡萄酒生产国，由于这里具有辽阔的土地，和丰富的劳动力资源。”

    “但是我一样希望，能帮助中国打造一个发展稳定的酿酒师团队，究竟，对葡萄园来说，发展得慢一些反而更好。过去我见过太多失败的例子，不论是法国、葡萄牙、意大利还是阿根廷，这些葡萄酒生产国都经历过盲目跃进的教训。”米歇尔坦承，能否让中国葡萄酒行业少走一些弯路，是他现在面临的妆丑挑战，也是他脑海里想的最多的问题。

     作为一位着名的酿酒师，米歇尔未定对葡萄酒本身有灵敏的味觉，而且对葡萄酒世界的格式变革也异常敏感。

     因此，米歇尔这一站停留在中国，重要的合作对象便选择了中粮长城葡萄酒。有人以为长城葡萄酒此举是下了很大的血本，但是米歇尔说，我更在意的是，合作对象是否是有实力完成我想要的改进。

     实在，米歇尔对中国实在不陌生。他第一次来中国事1996年，而至今已有6次，算得上是半个中国通。而最使米歇尔感到吃惊的，就是中国在各个方面的发展活力。每次来到中国，不论是哪一个行业，都能让米歇尔感到生机勃勃。

     特立独行的酿造

     2011年夏天，在与中粮长城葡萄酒签约成为酿酒顾问前，罗兰不是先去尝酒和看看长城葡萄酒厂的设施，而是穿上卡其布的裤子和高筒系带靴，先去了长城的葡萄园。中粮长城葡萄酒厂内部的人说，米歇尔是他们见过的待在葡萄园里时间最长的酿酒顾问，而其他的酿酒顾问通常都是在酿酒车间里。

     对此，米歇尔有自己独特的看法。在他看来，只有最好的葡萄才能酿成最好的酒，而葡萄的好坏除主要取决于种植葡萄的土壤，还有种植治理技术。至于酿酒技术，反倒在其次。“酿酒师对出品的影响并非很多，可以说几近没有。由于酒的独特性完完全全来自于风土和土壤，假如没有这些，酿酒师也没有办法创造出高品质的产品。”