葡萄酒的生产是最古老的农业实践之一，大约已有4000年的历史，但生产技术基本上没有什么太大的变化。不论是过去、现在还是将来，葡萄酒都永远是葡萄汁发酵的产品。发酵是一个自然过程，是酵母将葡萄汁的糖分转变成乙醇。

    在葡萄酒中，酵母是主要角色，是一种在自然环境中和水果表皮上都有的微生物。良好的发酵取决于葡萄表皮上酵母的数量。发酵过程因所要获得的最终产品而异：红葡萄酒、白葡萄酒和汽酒。这才是决定葡萄酒类型的重要因素，而不是葡萄本身的颜色。葡萄酒的制作显然要从摘葡萄开始。葡萄酒既是一种饮品，也是餐桌上的快乐。葡萄酒中所含的成分很多，主要是乙醇，还有糖分、维生素和矿物盐。

　  有些中国消费者喜欢去买非常昂贵的、非常高档的葡萄酒，但在品尝之后却文章来源于中国红酒网发现自己并不喜欢。这是可以理解的，就好像你刚学会开车，刚拿到执照，就去买法拉利，你当然会不习惯、不熟悉，不知道怎么把它的优势完全发挥出来。我的意思是，开始的时候起点不要太高，不用买几千元一瓶的葡萄酒，买几百元一瓶的就可以了，应该由浅入深地慢慢提高你的感受，这样才能真正学会品尝葡萄酒。毕竟，亲自去“喝”，才是从A点到达B点的最直接和有效的路线。

　　葡萄酒中乙醇的含量很高，而且吸收很快，但由于它只能靠肝来进行代谢，所以不应过量饮用，以避免伤害肝的功能。成年人适量饮用葡萄酒有利于消化，还可以预防心血管病。对此，意大利调酒师协会的调酒师MassimoCastellani的建议是，每日喝两杯红葡萄酒，因为红葡萄酒中所含的营养比其他类型的葡萄酒要全面。