家庭品酒聚餐其实并不复杂，不过要是事先做些准备的话，往往会让聚会更加成功。

首先，决定葡萄酒的品尝种类。

这是以葡萄酒为主题的聚餐，举例而言，你可以选取不同的葡萄品种所酿制的葡萄酒，如赤霞珠、美乐、仙粉黛等。又或者你也可以选取不同产地的葡萄酒，比如澳洲、加州或是波尔多等地的酒。关键是在所选取的葡萄酒中要有些共性这样他们的不同才会有对比的基础。

第二，准备菜单。

当然，品酒会上最简单的食物就是奶酪，但是更多的美食会让品酒会更加活色生香。当你确定了酒品种，那么就可以计划一下前菜以及主菜的风格了。同样，你不必完全依靠自己来准备所有的东西，你同样可以要求客人们带上些他们认为搭配的美食来。一些基本的原则要讲清楚，比如红酒要配味道重一些的奶酪，或者是红肉以及烤蔬菜、番茄烧制的菜肴、黑巧克力等等。对于白葡萄酒，最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。黑比诺是种相对比较柔和的葡萄品种，基本上可以红白通吃。

第三，品酒。

当客人到齐后，首先收齐所有的酒。为了保证盲品，要在客人们不在场的情况下将葡萄酒瓶上的标签隐藏起来，方法很简单，将购物袋掏个洞套在酒瓶上就行了。别忘了写编号，另外给每个客人1张纸用于填写他们的品酒记录。

然后就是上酒了。在两款酒之间，要为客人们留出足够的时间来讨论和交流并且记下他们的感受。对于自己的控制是非常重要的，所以每次只能给自己倒上一点点。准备一只桶，因为有些客人会将喝剩下的酒倒掉，还要多准备一些水，这样才能保证大家在口舌清爽的情况下继续试酒。

建议将品酒会分成两个部分。在上菜之前，客人们可以就酒而论酒。上菜之后，酒的味道会因为菜而体会不同，有时候酒的味道因为菜而得到加强，有时候菜的味道因为酒而变得更加美味。

最后，揭开谜底。

当大家将所有的酒都尝过一遍后，就可以撕开袋子，露出酒标了。当你揭开每只酒的面纱时，客人们也会用他们的笔记与之对照。最后，当所有的酒标都暴露出来时，客人们就可以充分讨论每只酒的不同了，比如那只是他们的最爱。这时，你可以用他们的最爱为他们满上一大杯，然后享受整个美好的夜晚。