1，原产地名称监制葡萄酒(AOC)是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以“地名监制”的美称，否则无权使用“地名监制”。

　　2，特酿葡萄酒(VDQS)它的生产必须经过：“国家原产地地名协会”的严格控制和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签。

　　3，当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

　　4，佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在8.5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。

　　法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是AOC葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到全方位的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。

　　法国葡萄酒知识之产区

　　法国葡萄酒10大产区

　　· 香槟产区 Champagne

　　· 阿尔萨斯产区 Alsace

　　· 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire

　　· 勃艮第产区 Bourgogne

　　· 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir

　　· 罗纳河谷产区 Rhone Valley

　　· 波尔多产区 Bordeaux

　　· 西南产区 Sud-Ouest

　　· 朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon

　　· 普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

　　有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

　　· 香槟产区主要是起泡葡萄酒

　　· 波尔多产区主要是调配葡萄酒

　　· 勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

　　波尔多和波肯地、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。