《华夏酒报》：丛局长，请您简要介绍一下蓬莱葡萄酒产业的发展情况。
　丛雁鹏：1982年，第一家葡萄酒企业在蓬莱诞生，拉开了蓬莱进军葡萄酒产业的序幕。到2012年，蓬莱葡萄酒产业已经走过了30年的发展历程。经过几代产区人不懈的坚持努力、开拓进取、探索创新，蓬莱葡萄酒产区已经成为令海内外瞩目的 “世界七大葡萄海岸之一”和“中国葡萄酒名城”。在“优质产区、特色葡园、精品酒庄”产区定位指引下，目前蓬莱已拥有优质酿酒葡萄基地16.8万亩，葡萄酒生产企业70余家，主营业务收入30亿元，已建成酒庄12个，吸引葡萄酒旅游游客100万人次，葡萄酒旅游总收入近10亿元。
　如今，蓬莱葡萄酒产品质量也发生了质的飞跃，现拥有1个国家级名牌、3个中国驰名商标、4个省级名牌产品、6个省著名商标。2012年，中粮长城烟台公司获山东省省长质量奖。中国酒业协会理事长王延才曾评价说：“蓬莱是矗立在东方的葡萄酒梦想。”
　《华夏酒报》：近几年，蓬莱产区突出加强葡萄酒庄集群建设力度，目前酒庄建设有哪些新进展？
　丛雁鹏：到2012年底，在蓬莱“落地”的酒庄已达34个。其中，中粮君顶酒庄、国宾酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、苏各兰酒庄、华东骑士酒庄、泽义酒庄、弘辰百诺酒庄等已建酒庄12个；金山罗斯兰酒庄、香格里拉玛桑酒庄、罗斯柴尔德男爵中信酒庄（拉菲）、龙亭酒庄、沃族酒庄、文成酒庄等在建酒庄11个；悦庄酒庄、世基酒庄、尚鼎酒庄、德克斯酒庄、丘帝酒庄、吉鹏迦逊酒庄等已签约待建酒庄11个。
　在这些酒庄中，有相当一批是世界著名葡萄酒生产商和世界顶级酒庄兴建的。

从产区到酒庄聚集区
　《华夏酒报》：在蓬莱葡萄酒产业发展中，出现过三个关键词：“葡萄酒产区”、“酒庄集群”和“精品酒庄聚集区”，它们的区别和内在联系是什么？
　丛雁鹏： 蓬莱的气候、土壤等自然条件非常适合种植酿酒葡萄，自1892年张裕公司成立，蓬莱就开始规模化种植酿酒葡萄，成为张裕公司主要的原料供应基地。上世纪80年代初，蓬莱有了第一家葡萄酒厂，葡萄酒产业开始起步。1998年，中粮长城（烟台）公司落户蓬莱，带动产业进入一个全新的发展时期。2007年，中粮君顶酒庄的揭幕开启了蓬莱产区酒庄发展的新纪元。2012年，罗斯柴尔德男爵中信酒庄（拉菲）的奠基，标志着蓬莱成为高端葡萄酒庄进驻的热土。
　“葡萄酒产区”是规模化发展阶段。1998年烟台长城落户蓬莱时，全市仅有十几家葡萄酒企业，到2005年，蓬莱葡萄种植面积达8万亩，葡萄酒生产企业增加到45家，葡萄酒产量为8万千升，占中国葡萄酒产销量的1/5，奠定了蓬莱在中国葡萄酒产业中的主产区地位。
　“葡萄酒庄集群”是由量的扩张向量质并重、质的转变提升阶段。随着葡萄酒产业的发展和消费成熟度的提高，消费者越来越注重葡萄酒的质量，酒庄酒作为优质葡萄酒的代名词，受到人们的追捧。蓬莱不仅自然条件优越、产业氛围浓厚，而且旅游资源丰富、交通便利，具备发展葡萄酒庄集群的条件。再是从土地资源储备来看，蓬莱不适宜推广大面积、粗放型的葡萄种植和酿造发展模式。因此，发展葡萄酒庄集群，进行精耕细作，是产业转型发展的必然。葡萄酒庄集群不仅能够提高土地的投入产出比，而且将葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒旅游及文化推广融为一体，推动一二三产业融合发展。
　“葡萄酒庄聚集区”是生态产业升级发展阶段。此阶段主要是集聚生产要素、优化资源配置、加快制度创新、营造产业生态环境。为科学推进蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业发展，蓬莱产区对葡萄酒庄进行聚集区规划，一方面根据区域功能，对适宜种植葡萄和建设葡萄酒庄区域进行控制管理，优化生产力空间布局，科学、有序、集约发展；另一方面以“节约、循环、复合、紧凑”为产业发展理念，促进资源的集约利用，实现产业向生态化方向发展，从而形成强劲持续的产业竞争优势。

105座精品葡萄酒庄
　《华夏酒报》：蓬莱打造精品酒庄聚集区的指导思想和遵循的原则是什么？
　丛雁鹏：一是明确蓬莱产区的产业定位、发展目标、发展战略，引导产区和产品向高端化、特色化、专业化方向发展； 二是构建合理的酒庄聚集区格局，保护市域生态环境，对适宜葡萄种植和酒庄建设的区域进行控制和管理，引导开发行为有序进行；三是明确蓬莱酒庄聚集区建设的空间布局，优化道路、水电管网等配套设施建设，为单体酒庄的建设提供良好的基础设施环境；四是以规划为依据，做好土地指标的安排与调剂。
　《华夏酒报》：请您介绍一下酒庄聚集区规划的重点范围与实施时间。
　丛雁鹏：蓬莱市总面积为1128.5 平方公里。重点规划区域是滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷四个区域（即“一带三谷”），总面积243.73平方公里。规划阶段分为近期（2012年～2015年）、中期（2016年～2020年）、远期（2021年～2030年）三个阶段。
　透过《规划》可以看到，在10年至20年的时间内，蓬莱将打造成为集葡萄种植与苗木培育，葡萄酒酿造、加工与销售，葡萄与葡萄酒技术研发、文化展示与培训教育，葡萄酒庄休闲度假于一体的世界葡萄酒名城，形成以生产型酒庄、度假型酒庄、综合型酒庄以及不同风格葡萄酒小镇组合的酒庄聚集区。在近期、中期，主要以“一带三谷”作为发展区域，统一规划，集中发展。在远期，逐步扩展到整个市域范围。
　《华夏酒报》：在不同的时期内，有什么不同的目标？
　丛雁鹏：从目前到2015年，重点调整产业结构，扩大酒庄酒占比，提高葡萄种植质量，葡萄种植面积目标为20万亩，葡萄酒企业总产能目标为25万千升。酒庄葡萄种植面积6万亩，酒庄酒产量3万千升，葡萄酒销售收入60亿元，葡萄酒旅游游客数量200万人次，葡萄酒旅游总收入20亿元；到2020年，共建设葡萄酒庄105个，葡萄酒小镇6个。酒庄葡萄种植面积12万亩，酒庄酒产量6万千升，葡萄酒销售收入100亿元，葡萄酒旅游游客数量300万人次，葡萄酒旅游总收入50亿元；到2030年，酒庄葡萄种植面积18万亩，酒庄酒产量9万千升，葡萄酒销售收入200亿元，葡萄酒旅游游客数量400万人次，葡萄酒旅游总收入100亿元。

世界葡萄酒的“艺术长廊”
　《华夏酒报》：记者注意到， “一带三谷”是建设精品葡萄酒庄的重点区域，请您提前展开这幅用巨笔绘就的蓝图。
　丛雁鹏： “一带”是指滨海葡萄观光带，“三谷”是指南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
　滨海葡萄观光带将打造滨海风情酒庄聚集区。以206国道蓬莱段为轴线，发展以精品葡萄酒庄为主，集葡萄酒生产、文化展示、旅游接待、休闲度假功能于一体的葡萄海岸和滨海旅游度假休闲区。共规划酒庄28个，其中已建、在建及签约酒庄14个，规划综合型酒庄5个，生产型酒庄3个，度假型酒庄6个。到2015年建成酒庄18个。
　南王山谷将打造高端综合型酒庄聚集区。以顶级葡萄佳酿和高端休闲度假为目标，建设具有国际一流水准的葡萄酒生产基地和研发中心，形成以君顶酒庄为旗舰的高端商务会议、休闲度假为一体的酒庄聚集区。共规划酒庄11个，其中已建、在建及签约酒庄1个，规划综合型酒庄2个，生产型酒庄5个，度假型酒庄3个。到2015年建成酒庄5个。
　平山河谷将打造东方神韵酒庄聚集区。以东方文化中的“天人合一”为设计理念，以“静思、养生、修德”为主旨，融入中国古典建筑形式、园林景观和空间布局，建设以国宾酒庄为旗舰的东方神韵酒庄聚集区。共规划酒庄39个，其中已建、在建及签约酒庄4个，规划综合型酒庄11个，生产型酒庄22个，度假型酒庄2个。到2015年建成酒庄20个。
　丘山山谷将打造国际特色酒庄聚集区。以建设葡萄酒庄“世界之窗”为目标，吸引全球知名酒庄和国际投资集团入驻，建设以罗斯柴尔德男爵中信酒庄为旗舰的国际特色酒庄聚集文章来源华夏酒报区。共规划酒庄27个，其中已建、在建及签约酒庄6个，规划综合型酒庄6个，生产型酒庄5个，度假型酒庄10个。到2015年建成酒庄13个。
　《华夏酒报》：“一带三谷”区域内除了建设三类风格迥异的酒庄，还将建6个特色鲜明的葡萄酒小镇。建成后的葡萄酒小镇是什么样子？
　丛雁鹏：每个小镇除了葡萄园以外，都有一个或几个葡萄酒酿造、灌装中心，为小镇上的个性化酒堡提供生产服务，同时负责小镇的污水处理、配电等相关服务。
　葡萄酒小镇是以一定数量产权式酒庄为主的全产业链集合体，兼具葡萄种植、葡萄酒酿造加工、葡萄酒文化展示、葡萄酒交易、旅游度假等功能。小镇内的产权式酒庄是独立的企业单位，既方便产权流转，又可以保证当地税收。产权式酒庄以车库酒庄为目标，兼具多种功能，但不具备完整的生产能力，可依托小镇内的配套加工企业完成生产过程。通过葡萄酒小镇建设，可以实现集约高效生产和集中设施配套。
　6个葡萄酒小镇分别为开放式的度假小镇，包括葡萄酒加工厂、葡萄酒交易中心、葡萄酒博物馆、风情酒吧街、商业街、葡萄酒主题酒店等，可以举行一些大型活动。半开放式的欧式小镇，包括葡萄酒加工厂、乡村教堂、葡萄酒主题会所等，可以举行酒庄婚礼等活动。封闭式的中式小镇，包括葡萄酒加工厂、休闲会所等，更多地体现了私密特性。
　《华夏酒报》：蓬莱是拥有“八仙过海”、“海市蜃楼”元素的人间仙境，旅游资源丰富。在葡萄酒旅游产品的开发上，有什么考虑？
　丛雁鹏：在葡萄酒庄建设的同时，我们已经注意到突出其特色和文化，注重整体环境打造，将酒庄与周围环境融为一体。“美酒美食美景，滨海度假天堂”是蓬莱葡萄酒旅游发展的核心内容。具体说，要兼顾“六要素”：
　饮食：在酒庄、葡萄酒小镇、美食街等餐饮场所注重葡萄酒文化和葡萄酒礼仪的推广，着重推广葡萄酒配餐，形成独特的蓬莱餐饮文化。
　住宿：入住酒庄和葡萄酒小镇是蓬莱葡萄酒旅游的特色之一，同时可以吸引周边县市区的游客到蓬莱酒庄入住，体验葡萄酒文化。
　交通：加强“一带三谷”内部旅游环路建设，完善道路标识系统，为自驾游、休闲游提供方便。免费或以租用形式提供单人、双人自行车，并在酒庄间设置旅游服务区、休息亭等。
　游览：在酒庄与葡萄酒小镇增加文化展示项目，比如主题博物馆、葡萄品种园、世界名酒展、葡萄酒具展等。以酒庄为支撑和媒介，把各处分散的景点融入酒庄游中。
　购物：酒庄应充分开发各种酒庄旅游纪念品，做好葡萄酒的邮寄服务，为游客提供个性化酒标设计和个性化酒瓶包装等。
　娱乐：酒庄和葡萄酒小镇应提供特色娱乐项目，如小型音乐会、艺术表演。同时提供一些游客参与项目，如葡萄采摘、自助酿酒、品酒比赛、骑马或乘马车游葡萄园、葡萄酒SPA、篝火晚会等等，增加游客的趣味和互动。
　这六个方面，在发展时序上，分重点、有批次地进行建设；在空间上，按照点、线、面的建设节奏，逐步推进。