不同的气候对酒风格的影响

年份是和某个地区联系在一起的,不能够脱离开地域限制而讨论年份。通过这份年份报告,让我们能够在其中了解一个年份中需要关注那些问题,不同的气候对酒风格的影响有哪些。


    1991 * 普普通通的质量 4月严重的霜冻对右岸地区影响很大,只有少数有遮挡的葡萄园受影响轻微一些,如Ausone和Magdelaine。总体来说在St Emilion和Pomerol在波尔多地区减产最厉害,收成减少了约20%。另外在St Emilion收获的前一周下了大暴雨。
    1992 ** 如果作出清淡的酒,是规规矩矩的,适合于年轻饮用 开花早,跟随而来的是异常潮湿的夏季,广泛发生腐烂问题。秋季凉爽对于防止腐烂和霉病的扩散有好处,但是也阻碍了葡萄正常的成熟。 
    1993 *** 只有极少的腐烂发生,但是酒普遍较淡 5月温暖的气候导致很快的开花期。夏天温暖,8月份出现了炎热的气候,9月初的暴雨让大家对于一个好年份的期待化为泡影。 
    1994 *** 右岸地区的成熟很正常,出了一些令人印象深刻的酒 夏季的高温持续到9月初然后有一场倾盆大雨,影响了这一年成为一个伟大年份的希望。虽然如此,绝大多数右岸地区的Merlot依然正常成熟,并酿出了一些令人印象深刻的酒。 
    1995 ***** 丰满,重酒体的酒,虽然其中一些欠缺天分 开花早,虽然夏天炎热,但是并没有缺水干旱的问题。 
    1996 **** St-Emilion是平衡严谨的,香气封闭单宁颇有棱角。最好的Pomerol酒则是丰满而单宁强劲的。 虽然初夏十分凉爽,但是气候随即热起来,但是气温不是过分的高,维持了葡萄的酸度。8月份到九月底文章来源于中国红酒网持续的降雨影响了一些Merlot的质量。一部分葡萄发生了灰霉病,很多葡萄是在潮湿而泥泞的环境下采收的。总体来说,酸度比95要高,单宁也要强,当然也有一些好酒,年份总体来说是零落的。     1997 *** 一些诱人的酒带有适当的酸度,可以陈年不长的时间后饮用。 在St Emilion开花期提早了3周。夏季多雨而潮湿,8月下旬超级潮湿,9月干燥的气候让腐烂霉病的影响受到限制。虽然开花早,但是收获期却推迟了,原因是葡萄成熟度差距较大。在质量上参差不齐,一些诱人的酒带有适当的酸度,可以陈年不长的时间后饮用,某些酒还要好过1996年份。 
    1998 ***** 对St-Emilion和Pomerol,非常好的顶级年份,是这10年来最好的年份 开花非常正常,夏季开始非常凉爽,8月份干燥炎热,9月初有些潮湿,但是葡萄的皮长得厚,所以没有腐烂情况。大多数的Merlot非常成熟,从9月21日开始收获,当然中间由于下雨的原因,经过几天停顿,然后所有的Merlot都完成收获。赤霞珠于10月初收获,虽然成熟度不如Merlot那么好,但是质量依然很优秀。这是1990年后最好的年份。 
    1999 **** 右岸地区困难的一年,质量取决于葡萄种植者尽心尽力的程度,而不是产地。 夏季温暖,让葡萄长势非常旺盛,需要很多疏果工作。9月5日一场具有破坏性的冰雹袭击了一些顶级酒庄包括 Angelus和Canon,但是好在预报及时,酒庄采取了预防和补救措施,挽救了一部分收成,而且酿出不错的酒。很多 Pomerol的酒庄在9月19日再次下雨之前完成收获,因而质量很高,糖度很高,但是因为产量高,和雨水的影响,酒并不像1998年那样集中。