历史：

突尼斯位于北非，有着悠久的酿酒历史。葡萄树的栽培技术和酿酒工艺最先由腓尼基人带来，之后由罗马人继承发展，但后来奥斯曼人禁止了酿酒活动，最后法国人又复兴了突尼斯的酿酒业。北非其他的一些国家也有相似的经历，这些国家包括黎凡特、黎巴嫩和阿尔及利亚。

区位：

突尼斯（Tunisia）位于非洲大陆最北端，其纬度范围在北纬30至37度之间。北部和东部临地中海，隔突尼斯海峡与意大利的西西里岛相望，扼地中海东西航运的要冲，东南与利比亚为邻，西与阿尔及利亚接壤。

气候：

因为阿特拉斯山脉的阻隔，突尼斯分为南北两种不同的气候区：北部多山，属于亚热带地中海气候，温暖湿润；南部延续至邻国阿尔及利亚的沙漠地带，则属于热带大陆性气候，天气炎热，温差大。

突尼斯的葡萄栽培仅在其北部突尼斯湾附近的沿海地区取得了成功。

土壤：

法国南部的风土条件与突尼斯北部的十分相似，这两个地方都有温暖的地中海气候，以及多石、贫瘠的土壤。

葡萄品种：

由于法国对突尼斯的葡萄酒文化有着强大的影响（突尼斯曾是法国的殖民地，至今仍与法国保持着密切关系），突尼斯的多数葡萄品种与法国一样，尤其与是法国Provence和Languedoc产区的葡萄品种。

这里主要的红葡萄品种是Carignan、Cinsaut、Grenache、Syrah和Mourvedre，波尔多的Cabernet Sauvignon和Merlot最近也逐渐兴盛起来。

白葡萄品种则与法国十分不同，为Chardonnay、Clairette、Muscat of Alexandri和Ugni Blanc，以及来自西班牙的品种——Pedro Ximenez。

葡萄酒：

突尼斯与Provence一样主要酿制桃红葡萄酒，但突尼斯的桃红酒使用了更多的皮色较深的葡萄（这些葡萄可用来酿制酒体丰满、味道丰富的红葡萄酒）；北非的强烈光照使得这里的酒普遍酒体厚重，酒精度高。突尼斯的白葡萄酒很少。