埋土越冬：土层要厚，严密

　　昌黎产区拥有悠久的葡萄栽培历史和葡萄酒酿造历史，葡萄栽培可追溯到明朝万历年间，当地农户在葡萄越冬防寒方面都具有丰富的经验。记者从中粮华夏长城葡萄基地负责人齐景斌经理那里了解到，昌黎产区冬季葡萄越冬的主要措施是埋土防寒，埋土防寒的要点是土层要厚，严密，不透风，保持土壤中的葡萄不缺水，防止发生干枯。昌黎金海酒业的秦维荣告诉记者，2012年昌黎产区冬季埋土时雨水比往年大，特别是一些低洼的地区，土壤很粘，对葡萄越冬有影响。

　　昌黎产区每年的秋末、初冬温度较低，且风力大，葡萄枝蔓含水量高，很容易因风吹而加大蒸发量，所以要及时下架修剪，随后用草绳或塑料绳把枝蔓捆好。冬季修剪的主要目的是疏去无用密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓，选留次年结果母枝。修剪方式会根据品种特性、栽培技术、架式等不同而区别对待。当最低气温连续五天稳定在2℃左右时，就开始埋土防寒。昌黎产区每年11月上旬到11月中旬进行第一次埋土，到12月中旬再补一次土，以确保埋土严实，不漏风。埋土时要注意葡萄根基部位先培30厘米高度的土堆，再将枝蔓沿行向前匍匐压倒，然后向上埋土，第一次埋土不宜过多，以不露枝蔓为标准。树龄7-8年的葡萄树埋土一般在60-70厘米，树龄稍微老的，埋土需要再厚实一些，这样才能够抵御冬季-20℃的低温。埋土后，需要抓紧浇灌一次防寒水，目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时要一次性灌足，以土壤达到饱和状态为标准。昌黎产区冬季温度一般在-15℃—-17℃，这样的埋土越冬方式能让葡萄安然过冬。在第二年的春季3月底或4月初，温度达到10度时开始出土。

积极推广嫁接苗和机械作业

　　目前，在国内各大产区，埋土防寒是普遍和传统的作法。秦维荣告诉记者，目前国内没有出现百年的葡萄园，埋土防寒也是一个最主要的原因，每年将葡萄下架埋土，不但对葡萄树有一定的损伤，而且也降低第二年葡萄的发芽率。近年来，昌黎产区也在探索一些葡萄越冬的新措施，但是有的方法工程量太大，有的方法太耗费人力、物力，财力，所以都不能得以实施。

　　秦总说，近年来，随着劳动力成本的增加，机械化作业得到了推广，机械化作业省时省力，效果也不错，但是由于受地势和地形的影响，一些丘陵地区不能采取机械作业，还需要借助人工操作。

　　在葡萄苗木的选择上，齐景斌经理说，嫁接苗比自根苗的防寒抗冻能力强，但是嫁接苗的成本高，如果让种植户都采用嫁接苗，他们会考虑成本，目前来说还是问题。